☆ 肝臓を盛り立てる❗ ;
☆ 三石分子栄養学➕藤川院長系❗ ;
☆ 肝臓に、より、 負担を掛けないように、
生活をしていくには、
○ 暴食、まとめ食い、
糖質➕脂質、が、 過多
（ 高タンパク・高ビタミン食が、
理想です ） 。
○ アルコールへの多飲
（ ビール： ５百 ｍｌ、
日本酒・焼酎： １合を、
１日の目安にし、 休肝日を設ける ） 。
☆ 薬剤の乱用
（ 薬は、 解毒な、代謝を高め、
電子強盗、な、 活性酸素 、 の、
発生にも繋がります ） 。
○ 添加物を含む食品への過剰な摂取
（ 解毒な、代謝を高めるために、
負荷となる ） 。
○ 喫煙
（ 解毒な、 代謝を高めるために、
負荷となる ） 。
○ ストレス
（ その機能性らの低下を促進させる要因 ） 。
○ 過度な体脂肪の蓄積
（ 脂肪肝、
アディポサイトカインの異常 ） 。
など、以上のことに気をつけていくべき、
必要性がありますが、 生活上、
避けられない場合もありますよね・・。
“肝臓”自体を強化し、
負担が掛かっても、対応できるように、
備えておくこと、そして、
リスクによって起こる、
肝臓への負担を軽減することで、
対策が立てられます♪。
● 肝臓の強化 ;
肝臓は、 その細胞に、 核、が、
２つもあり、
再生能力の高い組織として知られ、
“絶えず、 壊れたら、 作りかえて”、
を、 くり返して、
その機能らを維持しています。
作りかえには、
材料となる、 良質な、
タンパク質、ら、 に、
『 糖と糖とを結びつけてくれる、
ビタミン Ａ 』、 と、
ビタミン Ｂ群 、 や 、
ビタミン Ｃ 、 に、
代謝らの各々への、 補因子 、 として、
働く、 ミネラル 、ら、
（ 亜鉛 Ｚｎ 、 マグネシウム Ｍｇ ）、
などの、 栄養素らへの確保が、
必要になります。
● リスクへの対策 ;
肝疾患、への、 リスク、は、
３つがある、 と言われています。
（ ウイルス 、への対策 ） ;
肝疾患への、 １番のリスクは、
ウイルス 、による感染です。
ヒトは、 ウイルスに感染すると、
タンパク質から成る、
『 インターフェロン 』 、 という、
生理活性物質を分泌し、
免疫を活性化させ、
ウイルスへの退治へと向かわせます。
このインターフェロンへの合成が、
間に合えば、
ウイルス 、による感染は、 予防でき、
感染しても、
増殖を抑えることができるので、
インターフェロンへの合成の材料となる、
良質な、 タンパク質ら、に、
ビタミン Ａ 、や、 ビタミン Ｃ 、 を、
十分に、 お摂り下さい。
また、 免疫力の自体を高めていく為には、
良質な、 タンパク質、ら、 に、
ビタミン Ａ 、と、 ビタミン Ｃ、
や、
ビタミン Ｄ 、 と、 ミネラル
( 亜鉛、 セレン、 ヘム鉄 ) 、 などが、
必要になります。
（ 解毒な代謝への佐幇 サポー
≒ サポート ） ;
２番目の、 リスク 、 が、
アルコール、や、薬剤、 などです。
これらは、 そのもの自体が、
肝臓に、 害を与えることは、 もちろん、
解毒作用にて、 無毒化する過程で、
電子強盗、 な、 活性酸素
（ 正常細胞に傷害を与える物質 ） 、
の発生を伴うために、
重ねて、 負担を与えてしまいます。
この事から、上記でも、あげたように、
アルコールへの多飲や、
薬物への乱用、 などは、 避け、
リスク 、 を減らし、
解毒な、 代謝を円滑にするために、
必要な、 良質の、
タンパク質ら
（ 特に、
グルタミン酸、システイン、グリシン、
メチオニン、 などの、 アミノ酸 、たち ）、 や、 ビタミン Ｂ群 、 と、
ビタミン Ｃ 、 に、
子宝 ビタミン Ｅ１ 、 などの、
ビタミン Ｅ 、 や、 ミネラル、ら
（ カルシウム Ｃａ 、
マグネシウム Ｍｇ 、 亜鉛 Ｚｎ 、
セレン Ｓr 、 ヘム鉄 ）、
などを、 十分に、 摂り入れる、
ことが、重要になります。
また、発生した、活性酸素は、
ビタミン Ｃ 、 と、 ビタミン Ｅ 、や
植物ポリフェノール、 などの、
『 電子強盗を差し止める、
抗酸化 』 、 をなす、 成分によって、
しっかりと、 除去していく、
ことで、対応できます。
（ 脂肪肝への予防 ） ;
３番目の、リスク 、は、 肥満です。
肥満は、脂肪肝を発生させ、さらに、
アディポサイトカインのバランスを乱し、
色々な、負の要因を産み出します。
肝臓に、 脂肪が異常に溜まることで、
その機能性らが低下する、 脂肪肝 、 は、
肝硬変、や、 肝臓ガン、 への、
リスク要因です。
脂肪肝を予防していくためには、
良質な、 タンパク質ら
（ 特に、
メチオニン、 グリシン、 などの、
アミノ酸 、たち ）、と、
タウリン、に、 ビタミン Ｂ２ 、や、
ビタミン Ｂ６ 、 と、
ニコチン酸、に、
レシチン
（ コリン、 イノシトール ）、 や、
マンガン Ｍｎ 、 などの、
『 抗 脂肪肝 因子 』 、 となる、
栄養素らを摂取することが、
大事になります。
その他に、 運動、 などを取り入れる、
ことも、 お勧めです。
このような対策を行い、肝臓にとって、
有利になる条件を取り揃えてあげる、
ことが、
私たちにできる対策だと思います (・ω・)/
日本人は、肝臓の弱い民族だ、
と、 言われています。
その理由の１つに、
アルコールへの代謝による産物である、
アセトアルデヒド （ 毒 ）、
を、 分解する、
タンパク質から成る、 酵素 コウソ 、
の働きが、 弱い、 態封 タイフ
≒ タイプ 、 が多い、
ことが、 あげられます。
また、 肝炎への原因は、
ウイルス性が、 ９割であり、
これは、 食習慣
（ 生食 ）、 や、 過去の医療事故
（ 注射器の使いまわし、
ウイルスに汚染された血液の輸血 ） 、
などの、 時代背景が影響している、
ことが、 考えられます。
加えて、 肝炎ウイルスへの感染に弱い、
もしくは、
ウイルスへの排除の能力が、
低い、 体質である、
こと、なども、 推量できるでしょう。
このような、 リスクらを抱えながらも、
沈黙を続けて、 もくもくと、
働いてくれている、 肝臓のために、
皆さまも出来る対策から、
始めてみては、 いかがでしょうか？。
☆ ドクター江部❗ ;
いくら食べても太らない❗
旨い酒のつまみ ( 2018 ／ 5/16 )
江部 康二 (著),
https://www.amazon.co.jp/dp/4800283752/
私 ≒ 江部医師 、 は、 昔から、
タバコは、 一切、 吸いませんが、
お酒は、そこそこ、飲みます。
基本、 毎日、飲酒で、
休肝日は、ありませんが、
若い頃に比べると、
酒量は、だいぶ、減りました。
従いまして、
若い頃は、 よく、二日酔いになって、
点滴騒ぎになったりしていましたが、
近年は、まず、二日酔いは、ありません。
糖質 ゼロ 発泡酒、
辛口ワイン、ハイボール、
焼酎の水割り、 焼酎ロック 、など、
色々と呑みます。
今の季節なら、例えば
『 糖質 ゼロ 発泡酒 』 ;
３５０ ml 、を、１缶、
２５ ％ 、の、 焼酎の水割りを、
２ ～ ３杯、
最後に、 ２５ ％ 、の、
焼酎のロック 、 を、チビチビです。
米国糖尿病学会推奨量よりは、多い、
と、 思いますが・・。(-_-;)
それでも、 毎日、お酒を楽しみながら、
体重と健康を維持しています。
１６７cm 、 ５６ ～ ５７ Ｋｇ 、位を、
１６年間、を、 キープしています。
血清肝機能検査では、 人生で、一回も、
異常値が出た事は、なくて、
いつも、 正常値です。
家呑みがブームになっている昨今、
帰宅後、 すぐに作れて、
いくら食べても、太らない、
簡単な、つまみがあると、 嬉しいですね。
本書は、ひとり呑みから、 おもてなしまで、
あらゆる状況で使える、 レシピ集です。
左党のブログ読者の皆さんの、
お役に立てれば、幸いです。
☆ いくら食べても太らない❗
旨い酒のつまみ ;
はじめに ;
私が、 減量をはじめたのは、 今から、
１６年前の、 ２千２年、
５２歳で、 糖尿病と、わかってからです。
３０代までは、 身長 １６７ cm 、で、
体重は、 ５６ 〜 ５７ Ｋｇ 、の、
やせ体型。 どれだけ食べても、
大吟醸と、ビールを浴びるほど、呑んでも、
太りませんでした。
しかし、 ４０歳を過ぎた頃から、
腹が出てきて、
５２歳のときには、
体重が、 ６７ Ｋｇ 、 に増え、
腹回りは、 ８７ ｃｍ 。
血圧も、 １５０ ／ ９０ mmＨｇ 、
ほどで、
メタボリック・シンドローム
≒ 代謝症候群 、 への診断基準を、
十分に満たしていたのです。
週に、 ３回、を、 テニスをして、
スポーツ・ジムに通って、
脂肪 、への摂取を控えて、
カロリー過多にならないように、
注意していたのに、
とうとう、
糖尿病・メタボになってしまったのです。
これでは、 医師としての面目丸つぶれで、
患者さんに合わせる顔が、ありません。
幸い、高雄病院では、１９９９年から、
糖質制限食を、
糖尿病の患者さんへの治療に導入して、
画期的な、成果を上げていました。
多くの患者さんを診てきて、糖質制限食は、
好きなお酒を呑み、カロリー制限なしで、
豊かな食生活をしながら、
減量が可能な、唯一の方法だ、
と、 確信していました。
あとは、 実践あるのみです。
食事は、 主食を抜き、外食でも、
徹底的に、糖質を避けています。
お酒は、 糖質を含まないものだけを、
解禁としました。
すると、 血糖値は、即安定し、
半年で、 １０ Ｋｇ 、の減量に成功。
以来、体重は、 ５７ Ｋｇ 、
を維持しています。
私の肝機能は、すこぶる健康なので、
アルコールによる、 発がん性や、
脂肪肝、への、 リスクを承知して、
自己責任で、 呑んでいます。
肝機能が、弱っている方や、ほかに、
病気を抱えていらっしゃる場合は、
くれぐれも、
医師の指示を守っていただきたい、
と、 思います。
※世界がん研究基金 ２００７年 ;
の勧告では、
アルコールの推奨量は、
男性は、 １日に、 ２０ 〜 ３０ ｇ 、
女性は、 １日に、 １５ ｇ 、 まで、
としています。
米国糖尿病学会は、 １日に、
アルコール 、の、 ２４ ｇ
（ ３０ ｍｌ ） 、
を、 食事とともにとる程度は、
適量 、 としています。
お酒に換算すると、
ビール （ ５ ％ ） ; ６百 ｍｌ 、
ワイン （ １５ ％ ）; ２百 ｍｌ 、
ウイスキー （ ４３ ％ ）;
７０ ｍｌ 、です。
ここで、大切なお願いがあります。
〆の、 ラーメン、や、 お茶漬けについてです。
糖質への吸収については、
様々な研究がなされていて、
食事のはじめに、
食物繊維、な、 糖質、や、 酢をとると、
糖 、への吸収が抑えられる、とか、
白米よりも、 バター・ライスの方が、
血糖値が上がりにくい、 ということが、
わかっていますが、
どんなに、頑張っても、
糖質を食べなかった事には、できません。
しかも、 沢山を食べれば、 それなりに、
糖質をとってしまいます。
最後に、 主食が食べたくなるのは、
おそらく、 呑み終えるまでに、
お腹が満たされていないからです。
そんな場合は、 肉や魚、に、 チーズ 、が、
たっぷりの、 つまみを食べてください。