秋の味覚と「鉄」のおはなし
秋が深まって来て、気仙沼魚市場は、サンマ、カツオ、サバ、メカジキなどの水揚げで、活気づいています。
十月八日の一日間だけで、 秋刀魚 サンマ 、 が、 ６５０トン、 鰹 カツオ 、は、 ２２０トン、 鯖 サバ 、は、 １７０トン、 メカジキは、 ４６０匹、 メバチマグロは、 ３０匹が、 水揚げされました。
漁場は、 三陸沖から北海道の襟裳 （ えりも ）沖にかけての北太平洋です。
三陸沖は、 世界三大漁場の一つであることは、小学校の社会の教科書で勉強したと思います。
なぜ、 三陸沖かと言いますと、 暖流（ 黒潮 ）と寒流（親潮）が、ぶつかっているからです、と、ほとんどの人が答えますね。
では、海流がぶつかり合うと、なぜ、漁場になるのですか？、と質問すると、 暖かい潮の魚と冷たい潮の魚が、どっちに行ったらいいのか分からずに、ウロウロするからです！、と答える人もいるようです。 それも、あるかも知れませんね、、、冗談は、さておき。
もちろん、海流がぶつかり合いますと、 海底の栄養塩、が、海面の近くに巻き上がってきて、 プランクトンが増える、 ということは、確かにあります。
しかし、ここで知っておかなければならないのが、『鉄の科学』なのです。
植物は、 「 鉄 Ｆｅ 」 、がないと、 光合成をする、 クロロフィル （ 葉緑素 ）を作ることができません。 また、 窒素 チッソ Ｎ 、や、 燐 リン Ｐ 、などの吸収にも、 「鉄」が必要です。
私たち気仙沼の漁員が、気仙沼湾に注ぐ、大川の上流の室根町 （ 一関市 ） の山に、 二十数年前から、 落葉広葉樹の植樹を続けているのも、植物プランクトンや、 海藻の生育に必要な、 鉄分が、 森から供給されている、 ということが、分かったからなのです。
森の葉が落ちて、 腐葉土ができる時に、 「 フルボ酸 」 、 という、 有機酸 ≒ （ 炭素 Ｃ 、 を含む、 化合物の酸 ） 、 が、 つくられます。 これが、 水に溶けた鉄と結びつくと、「フルボ酸鉄」に変わります。
北海道大学名誉教授の、 松永勝彦博士が、 二十年前に発見しました。 鉄は、酸素と出会うと、 酸化して （ 簡単に言うと、 さびて ） ≒ 他者から、 電子を引き寄せる、 働きかけをする、 電子強盗に自らを仕立てられて 、 粒子になり、 海底に落ちてしまうのです。
沖合では、 海は、 ひどい「貧血」で、 海水の、 １リットル中に、わずかに、 １ ／ １０億 グラム （ 十億分の一グラム ＝ １ ナノグラム ） 、 しかありません。
二十年前に、 アメリカの海洋化学者のジョン・マーチン博士が、分析に成功したのです。
マーチン博士は、 北太平洋に鉄を運んでいるのは、中国大陸からやってくる黄砂（ こうさ ） 、であることも発見しました。
霞がかかったような薄黄色の空を成し、 車のボンネットを、お砂糖でデコレーションされたようにする、 あの黄砂です。
でも、黄砂がやってくるのは、春先ですよね、、 北太平洋で、プランクトンが大量に発生するのは、その黄砂が降る前なのです。
これが、長年の大きな謎だったのですね。
今年の九月の末に、 カキじいさんも、 先頭バッターで出場（？）した、京都での、『森里海連環と地球的課題』、という、シンポジウム の中で、誰もが驚く発表がありました。
発表者は、北海道大学低温研究所准教授の、 白岩孝行先生 です。
ロシアとシナとの国境を流れる、アムール川の流域の森と湿地帯から供給される、フルボ酸鉄が、 潮に運ばれて、 オホーツク海を縦断。 千島列島のとても狭いブッソル海峡を通って、はるばる二千キロを旅して、豊かな漁場となる三陸沖まで届いていた、というのです。
アムール川の鉄分の濃度は、外海の、百倍なのだそうです。
京都の総合地球環境学研究所の、五年にわたる調査の賜物で、 白岩先生が、チームリーダーでした。
『 アムール・オホーツクプロジェクト 』 、と名付けられた、 その調査研究計画で、 先述の松永博士の助言と、その教え子である西岡純 北海道大学低温研究所准教授の、鉄の分析化学のお蔭ですと、感慨深げに語ってくれました。
私たちの舌を楽しませてくれる、秋の味覚の、 サンマも、 鰹 カツオ も、鮪 マグロ も、 サバも、 実は、森の恵みだったのですね。
さて、庭先では、孫たちが、今朝、気仙沼港に揚ったサンマを、 「ごふぉごふぉ」と、苦戦しながら焼いているようです。「鉄」、、いや、「炭」なる前に、加勢に行くとしましょう。
畠山重篤氏 。
フルボ酸 （ フルボさん、 フルビック酸、 fulvic acid ） 、 とは、 植物などが、 微生物により分解される、 最終生成物 、 である、 腐植物質 、 らのうちの、 電子強盗な、 酸 、 によって、 沈殿しない、 無定形の、 高分子な、 有機酸 ≒ 炭素 Ｃ 、 を含む、 化合物な、 電子強盗 。
土壌や天然水の中に、 広く分布している。
土壌からの抽出では、 電子強盗へ、 自らの枠内の、 電子を与える、 塩基の液体版な、 アルカリ 、 または、 電子強盗の働きが、 より、 弱い、 弱酸 、 の、 アルカリ塩で、 フミン酸 ( 腐植酸 ) 、 と共に、 抽出した後で、 酸を加えて、 フミン酸 、 を沈殿させて、 分離する。
精製の困難さのために、 フミン酸に比べて、 研究は、少ない。
フミン酸 、と同様に、 化学構造が、 ただ一つに決まってある、 分子ではなく、 その分子内に、 カルボキシル基 ≒ 何彼 ➕ 炭素 ➕ 酸素 ２ ➕ 水素 ≒ 何彼 ➕ ＣＯＯＨ 、 と、 フェノール性水酸基 ≒ Ｃ６ ➕ Ｈ ５ ➕ ＯＨ 、 を多く含んだ、 多価有機酸 、だ。
土壌に由来の、 フルボ酸の例では、 炭素を、 ３５～４２ ％ 、水素を、 ３～６ ％ 、 窒素 Ｎ 、 を、 約 １ ％ 、 硫黄 Ｓ 、 を、 約 ０.３ ～ ０.７ ％ （ それぞれ、 重量 ％ ） 、 を含有する。
地下水に由来のフルボ酸では、 フェノール性水酸基をほとんど含まない、 との報告も、なされている。
フルボ酸の、 Ｅ４ ／ Ｅ６ 比 （ ４百 nm 、 における吸光度と、 ６百 nm 、 における吸光度との比 ）、は、 フミン酸より高い。
市販されている、 「 フルボ酸 」 、を謳うサプリメント類の多くは、 フルボ酸を含有するだけの粗生成物であり、 多糖、フェノール性物質、 タンパク質などの、 非腐植物質を多く含有する、 と推定される。
自然界では、 多くの金属と錯体を形成するが、 鉄との錯体は、 フルボ酸鉄となり、 海洋への鉄分の移動の大きな部分を占める[1]、 と共に、 植物 ( を含む、 植物性プランクトン ) 、 の生長を促進する、 効果を示す、 データがある 、[2] 、 が、 動物に対する、 科学的なデータは、 不足している。