私たちの周りには、たくさんの種類の食べるアブラがあります。
いずれもカロリーは、大体１g につき９Kcal だと言います。
そこで問題。
同じカロリーなら、たくさん食べれば同じように太るのでしょうか？
京都大学教授・河田照雄さんがある実験を行いました。
成長期のマウスを２つのグループに分け、大人として成熟するまでの10 週間、違ったアブラを使ったエサ食べさせて、太り具合を比較したのです。
１つめのグループにはラード。もう１つのグループには、謎のアブラを添加しました。もちろんカロリーは同じにします。
どちらのマウスも成長するにつれて体重は増えていきましたが、途中から、その体重の差がどんどん開いていきました。
10 週間後。Ａのマウスの体重は、標準より20%ほど増加。
ところが、謎のアブラを加えたB のマウスの体重は、A のグループより15%ほど少なかったのです。
カロリーは同じでも、太りにくいアブラがあるのです！
太りにくい謎のアブラの正体、それはオメガ３！
実は、食べるアブラは大きく４つのグループに分けられます。※以下、主成分による分類です。
１つめが飽和脂肪酸。
バターや牛肉など肉類全般に含まれるアブラです。
２つめがオメガ９。
オリーブオイルや豚肉・鶏肉などに多いアブラです。
３つめがオメガ６。
トウモロコシや大豆など植物性のアブラの多くが含まれます。
そして今回の主役、オメガ３。
エゴマ油やアマニ油も含まれ、魚に多いアブラです。
しかも、これら４つのグループは、大きく２つに分けられます。
それが「体の中でつくれるアブラ」と「体の中でつくれないアブラ」です。
つまりオメガ３とオメガ６は、食べないとどんどん足りなくなっていくのです。
とはいえオメガ６は、調理などにたくさん使われているので、私たちは過剰摂取気味。
では、オメガ３はどうでしょうか。
実際に食べている量を年代別に調べてみると…。
※1 日あたり 2005 年および2006 年「国民健康・栄養調査」主な脂質摂取量の50 パーセンタイル値より作図
どの年代の人も、これまで推奨されてきた１日の目標値に全く足りていないという驚きの状況。
それは、オメガ３の熱に弱いという性質も原因のひとつにあります。
不足がちなオメガ３、積極的にとりたいですね！
さて、その上手な摂取方法を考えるために、ある実験を行いました。
ご協力いただいたのは、番組にもご出演いただいたニッチェの近藤さんです。
近藤さんのお腹の中をのぞいてみると…
取材協力：ＰＬ東京健康管理センター
青い部分が皮下脂肪、赤い部分が内臓脂肪。
平均的な女性（右）と比較してみると、その差は一目瞭然です！
特に悪いのは、血中の中性脂肪の値189mg/dl。基準値（30～149mg/dl）の上限を超えています。
そこで、スプーン１杯のオメガ３のアブラを毎日とるということにトライしてもらいました。
このオメガ３のアブラには、毎日とる上で便利な点があります。それは無味無臭であること。その特徴をいかし、このアブラをさまざまな物にかけて食べてもらいました。
オメガ３は熱に弱いという性質がありますが、おみそ汁に入れるくらいは問題ありません。
守るべきは1 日1 回スプーン1 杯［小さじ１（5ml）］。
それ以上はとらないようにし、カロリーオーバーに注意します。
とっても食生活が荒れていると評判だった近藤さん。
一体どうなることかと思っていたら…
１か月後。驚きの結果が！
今回行った実験では、中性脂肪値の低下以外にも、体重がマイナス2.6Kg、さらにお通じがよくなる、花粉症が軽減するなどの効果も本人には感じられたそうです！