自分が鉄分不足なのかどうかを判断する
では、 どうすればいいのでしょうか？ まず、あなたが、鉄分不足か、どうかを判断してください。
自分が、鉄不足なのか、どうかは、どうすれば、わかるでしょうか？
① 鉄欠乏性貧血 、 と言われている。
② 鉄欠乏性貧血 、と言われていたが、 ヘモグロビン低めだが、 正常値に入った。
③ ヘルシー志向で、 野菜、豆腐、納豆と、白身魚は、 好きだけど、 赤身の肉や、青魚は、嫌い、 レバーなんか、もってのほか。
④ 大人になってから、 菓子パン、 と、 スナック菓子に、 カップ麺だけで、生きてきた。
⑤ いきなり、 厳しい糖質制限したら、 なんか、体調が悪い、 エネルギー足りない感じがして、だるい。
もし、 かかりつけの先生がいて、詳しく調べてくれる場合には、 血算 ５種、 血清鉄の濃度、 貯蔵鉄、な、 フェリチン、の、 値、 TIBC、 か、 UIBC、 の濃度、 できれば、 同時に、 CRPを検査します。
どういう結果になれば、 鉄分不足、 あるいは、 潜在的な、 鉄分不足と言えるのかは、その先生が教えてくれます。
簡単に言うと、 ヘモグロビンが低ければ、 明らかな、 鉄不足、 ヘモグロビンが、正常でも、フェリチンが低くて、 CRPが、正常なら、潜在的な鉄不足です。
鉄分不足を解決しながら糖質制限に取り組むには
鉄分不足 （ 潜在的なものも含めて ） 、 があるのなら、 いきなり、 厳しい糖質制限に取り組むのは、 お奨めしません。
まずは、 糖質摂取量を、 ある程度を、 確保して、 同時に、 鉄分と、たんぱく質とを、たっぷり摂取する食事がお勧めです。
お勧めの一つ目は、 山田悟先生のロカボ食です
（ 参考：「糖質制限」では「どのぐらい食べて」いいのか？ 釜池式・江部式・山田式の違いを徹底解説http://healthpress.jp/2017/06/post-3026.html）。
一食当たりの糖質摂取量の、 ４０ g 、 を確保すれば、 肝臓などが、 糖を作り出す、 糖新生をする必要はなくなりますし、 ケトン体エンジンも、 あまり、回りません。
でも、 食後高血糖の弊害は、消えますから、 糖質制限で得られる大きなメリットの一つは、確保できます。
ロカボ食に取り組みながら、 次第に、 鉄分が増えてきますので、 数か月から、 １年後ぐらいには、 釜池式などにも、 チャレンジできる可能性が出てきます。
もう一つのお奨めは、 渡辺昌幸先生のMEC食です。
これは、 Meat （ 肉 ）、 Egg （ 卵 ）、 Cheese（ チーズ ）、を、 葉っぱ野菜などと一緒に十分に食べて、 その後で、さらに食べたければ、糖質も、どうぞ、 という、 食べ方です。
渡辺先生の患者さん （ 女性 ） で、 肉を避けて、 玄米と野菜と豆腐ばっかりを、 食べて、 ジュースなどの糖質も大好きだった患者さんも、 この方法で、 様々な不調を改善してきました。
鉄分を摂取するのに、もっともよいのは、 動物性のタンパク質らの中に含まれている、 鉄分で、 動物の肝臓 （ レバー ） 、 赤い肉、 青魚 、 です。
また、 たんぱく質への吸収がうまくできない人では、 なかなか、 体内の鉄分が上がってきません。
肉、卵やチーズをベースに食べることで、 「 たんぱく質 ＋ 鉄分 」 、 が吸収しやすくなります。
もちろん、 ビタミン、 ミネラル、 食物繊維を摂取するために、 適量の、 葉っぱ野菜を食べるのは、 糖質制限においても、 必須です。
しかし、 鉄分は、 野菜からではなく、 肉や魚から、摂るようにしてください。
また、 先に紹介した山田先生のロカボ食の場合も、 MEC食のような、おかずの選び方をしてもらうことが、とても重要です。
ヘルシーな食材には、 本来は、 鉄分と、たんぱく質が、たっぷり含まれています。
糖質は、 不要です。
これまで、 それらを、 十分には、食べてこなかった人たちは、 それらを、たっぷりと食べながら、 徐々に、糖質摂取量を減らしていきましょう。
◎参考図書
『日本人だからこそ「ご飯」を食べるな』（ 講談社＋α新書）渡辺信幸
『糖質制限の真実 日本人を救う革命的食事法ロカボのすべ て』 （幻冬舎新書）山田悟
『スーパードクターズ! いま、糖質制限がすごい! ケトン体生活のススメ』