糖質制限に「鉄分」と「たんぱく質」は重要（depositphotos.com）
糖質制限では、 ご飯、 パン、 麺、 芋、 スイーツ、 清涼飲料水、 を、 基本的に、 食べません。
ですが、 それらで減った分のカロリーを、 たんぱく質、と、 脂質で補います、
つまり、 肉、魚、豆腐、や、 乳製品、 卵、 などの、 摂取量が増えます （ もちろん、 葉っぱ野菜は、しっかり、食べてくださいね ） 。
また、 アルコールも、 糖質を含まない、 蒸留酒であれば、 問題は、無し、なので、 ハイボール、や、 焼酎のお湯割り、に、 オンザロック、 などを、 楽しめます。
この為に、 糖質制限では、 食に関する満足感が損なわれない人が多いのです。
特に、 お酒が好きな男性では、 食べてもいい、食材が、 そのまま、 酒のつまみに最適なので、 うれしい食事制限ですよね、
酒好きの中年男性の成功率が高いのも、 よく、わかります。
所が、 女性の場合は、 うまくいかない事が、しばしば、あります。
女性の糖質制限の失敗に良くあるパターン
女性でも、 最初の、 ２週間ぐらいは、 問題なく、厳しい糖質制限を続けられて、 体重の減少も、体調も、 好調な方が、 多く見られます。
ところが、 ３週間目位から、 次第に、 余り、体調がよく無い感じになってきて、 ５ ～ ６週間目には、 とても続けられないと、ギブアップ。
糖質を食べるようにしたら、元気が戻ってきます （ 何週目で、 そうなるかには、 個人差があります ）。
これは、 どういう原因、どういった状況で起こるのでしょうか？ 。
いくつか、原因が推定できますが、 代表的なのは、 「 隠れ栄養失調 」、
「 鉄 （ ＋たんぱく質 」 不足です。
以前の記事で、 飲み食いなどして摂取する、 糖質への制限で、 痩せるメカニズムについて、説明しました
（『糖質制限でどんどん「痩せる」のはなぜか？ 秘密は体のハイブリッドエンジンにある！』）。
糖質を制限すると、 脂肪酸 （ ケトン体 ） 、 を燃やすように、 変わるから、 体脂肪が減る、 というものです。
糖質は、 細胞に取りこまれると、 酸素 サンソ Ｏ 、を、 無しで、簡単に、 エネルギーとして利用できます。
だから、 「 がん細胞 」 、 たちも、 糖質が大好きです
（『糖質制限＋ビタミンC」は「がん」の新たな治療法となり得るか？』 ）。
それに対して、 脂肪酸（ ケトン体 ）、 を燃やして、 エネルギーとして利用するには、 細胞たちの各々の中に、 千程もあって、 動き回ってもある、 『 ミトコンドリア 』 、の、 各々の中で、 成し行われる、 クエン酸回路を回すべき、 必要があります。
所が、 日本人の女性たちにおいては、 これが、 うまく回らない傾向がある、 のです。
生殖年齢 （ 生理のある年齢 ） の女性は、 月経で、 鉄分を含む、 血液を失いますし、 貧血を指摘された経験のある方は、 少なくない、 と思います。
自らの身に、 ミトコンドリア、 を欠いてある、 赤血球、 が、 酸素 サンソ Ｏ 、 を運搬するためには、 ヘモグロビン 、 という、 鉄イオン 、 を含む、 物質 、 が、 一定量が、 必要で、 これが不足すると、 貧血 （ 酸素不足 ）、 になります。
貧血では、 脳をはじめとする、 全身の臓器が、 うまく機能せずに、 倒れる、 動けなくなる、 などの、 命にかかわる事態が起こります。
ですから、 我々の体は、 鉄分の在庫が少ない場合には、 それを、 赤血球 、 へ、 優先的に回して、何とかしようとします。
このために、 赤血球以外の細胞には、 十分に、 鉄分が行きわたらない状態の女性が、 生まれやすいのです。
ヘム鉄、 といわれる、 鉄イオンを中心に持つ、 構造の、 タンパク質から成る、 酵素 コウソ 、は、 ミトコンドリアの中にもあり、
それが、 十分量が、 存在しないと、 クエン酸回路が、うまく回りません。
つまり、 糖質を制限して、 ケトン体を使う、 エンジンを回そうとしても、 元が、 鉄不足では、 ミトコンドリア 、が、 うまく回らないので、 ケトン体を利用できずに、 エネルギー不足になる 、 のです。
これは、 「 隠れ栄養失調、 潜在的な鉄分不足 」 、 である、と、 考えることができます。
だから、 女性が、 いきなり、 厳しい糖質制限を始めると、 体調不良で挫折するケースが、少なからずあるのです。