☆ 本原稿は、 1994年 11月4日に、
産経新聞に連載された、
三石巌氏が書き下ろした文章です。
☆ ガンの問題にまで、
ビタミン 、 が、 からんでくると、
メガ・ビタミン主義者は、
わが意を得たり、 と、気をよくする。
前回は、 細胞の突然変異を、
油へ溶け出す、 脂溶性 、の、
『 ビタミン Ａ 』 、が、
もとにもどすって話がでた。
いつか、 タンパク質から成る、
『 インターフェロン 』 、や、
キチン質を構成する、
『 キトサン 』 、 は、
ＮＫ （ ナチュラル・キラー ）
細胞を活性化するって話があったろう。
ビタミン 、は、
体を害 ソコナ う物らをやっつける、
ＮＫ 細胞 ≒ 天然 殺員 細胞 、
にも、 かかわっているんだ。
こんどは、
ＮＫ 細胞を増やす方法じゃなくて、
こしらえる方法だ。
といっても、
人の手で、できるものじゃない。
骨髄に作らせる訳なんだがね。
体ってものが、 いつも、
合目的的に動くものだって事は、
さんざん書いてきたつもりだ。
ＮＫ 細胞にしたって、
用も無いのに、 やみくもに、
作られるはずは、ないだろう。
ガン細胞や、
ウイルス感染細胞があったら、
それをやっつける事を、
目的で、作られるに、違いあるまい。
酸素 サンソ 、の薄い高地に移り住んだら、
赤血球が増えるって事を考えたら、
わかるだろう。
こんな風に、
必要に応じて、 事がおきるのを、
『 フィードバック 』 、と、
呼ぶ事になっている。
冷蔵庫が、 いいサンプルだ。
温度が上がれば、 スイッチが、
ちゃんと、入る。
フィードバック って言葉は、
もともと、 電気工学用語なんだよ。
『 冷蔵庫は、
フィード・バック・システムによって、
合目的になっている 』って、
いわれたら、ピンとくるかな。
我々の体も、
フィードバック・システムのおかげで、
合目的な物になっているって事だよ。
これには、 ちょっと、
感心してみても、いいんじゃないかな。
人体が、 どんな絡繰 カラクリ 、で、
フィードバックができようになっているか。
この問題をといたのは、
モノーとジャコブのフランスの頭脳だった。
１９６１年の事だから、
古い話じゃないんだな。
我々の体の運営が、
ＤＮＡ ≒ 遺伝情報らを帯びてある、
遺伝子、の、 本体な、
デオキシリボ 核酸 、 によって、
完全に、 にぎられているって事が、
２人によって、示された。
生命のナゾだと、 昔は、
よく、 いったもんだ。
生命は、 物理や化学の法則をこえた、
別の法則によって、 うごく、
と、 考える学者が、
いないでは、なかった。
二十世紀の科学者は、
そのナゾをといて、
これまでの科学の法則が、
ぴったり、当てはまる事を、
教えてくれたってことさ。
これで、 今までの生物学は、
ほうむられちゃった。
分子生物学の誕生ってことだ。
栄養学も、 分子生物学ぬきじゃ、
学問にゃならんよ。
☆ ガン細胞の卵は、 毎日に生まれている。
とすれば、
ＮＫ 細胞の出番は、
無くなる事は、 無いはずだ。
つまり、 骨髄は、 ひっきりなしに、
それを作っているってことだな。
どうやって、 それを作るのか、
それは、 ＤＮＡ 、 の指令による。
ＤＮＡ 、は、 体の設計図だ、
といった事があるだろう。
それを忘れちゃいかん。
話のすすめようがないじゃないか。
ＮＫ 細胞の設計図は、 ちゃんと、
ＤＮＡ 、にある。
それが、 なかったら、
ＮＫ 細胞なんか、
作れないに決まっているだろう。
ＤＮＡ 、は、 設計図だといっても、
家の設計図みたいなものとは、
全く、 違う。
暗号なんだ。
字をつかっている訳じゃないが、
暗号文みたいなもんだ。
字に当たるものを、 むりやりに、
字にすれば、 それは、
『 AUCG 』 、 などの、 四つになる。
暗号文は、 たとえば、
『 AAAAUGCCC 』 ってなもんだ。
これを、 『 AAA 』 、
『 AUG 』、 『 CCC 』 、 と、
三つにくぎると、
一つひとつに、 意味がつく。
☆ 意味とは、 どういうことか。
『 AAA 』 、 は、
リジン 、 の意味だ。
『 AUG 』 、 は、
硫黄を含む、 含硫 アミノ酸 、 な、
メチニオン 、
『 CCC 』 、 は、
プロリン 、 の意味だ。
どれも、 アミノ酸の名前さ。
ＤＮＡ 、 の暗号文をといてみると、
アミノ酸の名前が、 ずらりと、
ならんでいるだけだ。
ＤＮＡ っていうのは、
遺伝子のことだろう。
子が、 親の体から受けついだ手紙だ。
そこに書いてあるものは、
アミノ酸の名前だけだ。
ゆかいになるのは、 ボクだけかい？
でも、 アミノ酸ってものが、
わからなかったら、 何も、
びっくりする事は、ないかもしれん。
アミノ酸は、 タンパク質の成分なんだ。
タンパク質とは、
アミノ酸のつながった、 くさりだ。
だから、 ＤＮＡ 、の暗号は、
タンパク質のつくりを示したもの 、
って、 ことになる。
ボクは、 このことを思うたびに、
感動するよ。
なぜかといえば、
親から、ゆずりうけたものは、
タンパク質のつくりであって、
それ以外の何物でも、 ない、
という、 事実は、
余りにも、 あっさりしているからだ。
この事から、 すぐに、わかる事がある。
それは、 アミノ酸がたりなかったら、
親の教えが守れないってことだ。
タンパク質をつくる、 アミノ酸は、
二十種類が、あるが、
どれかの、 ひとつが、 なくても、
設計図の通りのものが、できんのだよ。
☆ ＮＫ ( ナチュラル・キラー )
細胞をつくる話にもどるとしよう。
ＮＫ 細胞の数が、 足りない事は、
センサーがなくちゃ、 わかるまい。
それが、 どこにあるかは、 知らんが、
とにかく、 これを作らにゃ、 あかん。
そこで、 フィードバックシステムが、
働き出すんだ。
ＮＫ 細胞 、 は、
タンパク質だけで、
できているわけじゃない。
細胞膜 、は、 リン脂質 、 といって、
リン酸・脂肪酸・グリセロール 、の、
三つから、できているんだ。
どれも、 食い物から、とれるんで、
わざわざ、 作る事は、 ない。
だが、 それらを、 くっつけて、
『 リン脂質 』 、 にしなけりゃならん。
この仕事は、 だれがやると思う。
これは、 酵素 コウソ 、 のやる事だ。
そして、 酵素は、 タンパク質だ。
これが、 キー物質ってことになる。
酵素のタンパクは、
設計図によって、つくられるが、
それには、
リン酸・脂肪酸・グリセロール 、を、
いっしょにのみこむ、
口があいている。
三つのものらは、 それぞれが、
ブラウン運動 、をしているが、
そろって、 その口にのみこまれると、
酵素 コウソ 、 は、 それらを、
まとめて、 くっつけちゃう。
むろん、 それには、
エネルギーがいるけれど、
それは、 細胞らの中に、多くある、
ミトコンドリア 、 から供給される。
この酵素の働きぶりは、
お見事っていう、 他ない。
こいつが、ないと、
どんな生物も、ありえないんだな。
酵素は、 手品師だよ。 手品だよ。
手品のレパートリーは、
五千もあるだろう。
それを、 専門の手品師が、
さっさと、こなすわけさ。
キミは、 卵に、 タンパクがあるのを、
知っているだろう。
それは、 ぜんぶが、 酵素だ。
黄身は、 手品の道具置き場で、
白身は、手品師のたまり場だ。
これまでに、 タンパク不足だの、
高タンパク食だのって、
言葉が出てきたのを、
キミは、 気にしているだろうか。
ボクの栄養学だと、 これは、
重大なポイントなんだよ。
高タンパク食 、 とは、
タンパク不足のない食事の意味で、
良質タンパクを 、 毎日に、
体重の、 『 千分の一 』 、 だけ、
とることを、 さすことになっている。
良質タンパクの代表は、 鶏卵だ。
ボクは、 いま、菅平高原にいる。
そこのペンションでは、
三食に、 卵を二つずつ、
つけてもらっている。
良質タンパクの量は、
四十 グラム 、 ほどだ。
ボクは、 体重は、 ６３ キロ 、 だから、
あと、 ２３ グラムで、 いいわけだ。
肉や魚なら、 ２百 グラム 位でも、
まにあうが、
不足は、 自分で作った、
『 配合 タンパク 』 、 で、
つじつまを合わせる事にしている。
鶏卵 オンリー 、 ならば、
９個で、 いいわけだが、
これでは、 カロリーが、 すごく、
オーバーになる。
これは、 問題なんだな。
この高タンパク食ならば、
親の設計図どおりに生きられるはずだ。
ＮＫ 細胞の不足もない。