☆ 不飽和な、脂肪酸、の、 オメガ ３ ❗
☆ ネット記事 ➕ 論弁群 ➕;
☆ 佐々木教授 ;
☆ 脂質について整理しましょう。
ややこしいのが、 コレステロールです。
私たちが、 コレステロール 、
と、 呼んでいる宛てのものには、
「 血液中のコレステロール 」、と、
「 食品中のコレステロール 」 、の、
2種類があります。
食品の中にある、つまり、
栄養素としての、 コレステロールは、
主に、動物の細胞を包んでいる、
『 細胞膜に存在します 』 。
細胞の中でも、 特に、神経細胞に多く、
そのほかでは、
卵の黄身にも、多く含まれています。
コレステロール 、 は、
食品成分表や栄養学の教科書などでは、
脂質の一部、または、
脂肪酸 、 と、
同列に扱われていることが、 多いですが、
化学構造の上では、むしろ、
アルコール ≒
酸素 Ｏ 、 の、 １個 、 と、
水素 Ｈ 、 の、 １個 、 と、
から成る、 水酸基 、 が、
炭素 Ｃ 、 の、 １個 、 と、
結びつき合ってある、
部分 、 や、
そうした、 部分を含む、 分子 、 ら
、 に、 近いものです。
☆ 編集部：
アルコール？ 。
コレステロールは、 脂質らの中では、
特殊なものなのですね。
私達の体の中のコレステロールも、
やはり、細胞に含まれているのですか？
☆ 佐々木教授： はい。
しかし、 細胞が、
コレステロールを作る訳ではありません。
コレステロールは、 主に、
肝臓 、で、 合成され、
血液に乗って、
全身の細胞に運ばれて、使われます。
しかし、 コレステロールは、
単独では、 動脈の中を移動できないため、
リポたんぱく質と結合して、
リポたんぱくコレステロール 、
という物質になって、 輸送されます。
リポとは、 脂質
（ 脂肪 ） 、 のことですから、
血液中のコレステロール 、 は、
「 脂質 ＋ たんぱく質
＋ コレステロール 」、
が、 揃 ソロ ≒
セット 、 になったものです。
☆ 佐々木教授：
この、２つを、
「 コレステロール 」 、と、
同じ名前で呼ぶことが、
誤解を生んでいます。
リポたんぱく質と結合して、
全身の細胞に配られる、
コレステロールは、 先ほど述べた通り、
主に、 肝臓 、で、 作られたものです。
でも、 その一部は、
食品から摂取された、
コレステロール 、 に由来します。
つまり、 血中 コレステロール
（ リポ 蛋白 コレステロール ）
、の、 一部分らだけ、 が、
コレステロール 、 であり、
そのコレステロールの一部が、
食べ物に由来する、 コレステロール 、
ということです。
☆ 編集部：
食事由来のコレステロールよりも、
体内で合成される、
コレステロール 、 のほうが、
多い、 と、 いいますね。
☆ 佐々木教授：
食品から摂取する、 コレステロールが、
血液中のコレステロール濃度に及ぼす、
影響には、
かなりの個人差が認められます。
「 食品中のコレステロール ＝
血液中のコレステロール 」 、では、
ありませんが、
全く、別もの、 という訳でもありません。
しかし、
「 コレステロールが多いものを食べると、 コレステロール値が上がる 」、
という、 単純なものでもありません。
■ 血中コレステロールを上げる脂質、
下げる脂質 ;
☆ 編集部： では、コレステロール値に、 最も影響する食べ物は、 何ですか？
☆ 佐々木教授： 1965年に、
米国の生理学者な、 アンセル・キース氏は、
様々な種類の食事を、
たくさんの人に食べてもらい、
血中コレステロールの濃度を観察しました。
その結果において、
「 飽和 脂肪酸 」 、と、
「 食品から摂取する、 コレステロール 」、
が、
血液中の総コレステロール値を増やし、
「 多価 不飽和 脂肪酸 」、が、
低下させることが、 分かりました
［注1］。
その後に、 たくさんの研究によって、
その正しさが、 再確認され、
現在に至っています。
☆ 編集部： 油の種類は、
色々とあって、 何に何が含まれているのか、
よく、 分かりません。
☆ 佐々木教授：
食品に含まれている、 油脂 、 は、
1つの脂肪酸で、
構成されているわけでは、なく、
何種類かの脂肪酸 、 らが、
集合したものです。
以下は、 代表的な油脂 、での、
脂肪酸の割合を示したものです。
＠ 元の記事には、 図像がある 。
☆ 編集部： 先ほどのお話を、
食品で言い換えると、
肉の脂や、バター 、に多く含まれている、
飽和脂肪酸や、 コレステロール 、 は、
血液中の総コレステロール値を上げ、
ひまわり油
（ 高リノール酸精製油 ）、
調合油 （ サラダ油 ）、
大豆油、ごま油などに多く含まれている、
『 多価 不飽和 脂肪酸 』 、 は、
総コレステロール値を下げる、
ということになりますね。
＠ その食事らにおいて、
糖質の摂取への制限を、
どれだけ、 成してある、 人々へ対して、
行った、 実験なのか、が、
定か、 ではない、 ので、
糖質への制限の度合いによっては、
違う、
一般的な、結果を成すかも知れない 。
☆ 佐々木教授： そうです。
以下は、 ６８２人に、
飽和脂肪酸、 と、
一価 不飽和 脂肪酸 、に、
多価 不飽和 脂肪酸 、
の、 いずれかを食べてもらい、
血液中のコレステロールの変化を、
観察した研究らを、まとめたものです
［注2］。
総エネルギー摂取量の、 ５ % 、だけ、
例えば、 1日に、 ２千 Ｋcal 分 、 を、
食べる人なら、
百 Ｋcal 分のエネルギーだけを、
炭水化物から、
それぞれの脂肪酸に、
食べかえたときの、
血液中のコレステロール濃度の、
変化を示したものです。
☆ 脂肪酸の種類によっては、
コレステロール値を下げる、
方向に働くことが、 分かる。
大きく、 上げるのは、
『 飽和 脂肪酸 、 だけ 』 、
と、言っていい。
☆ 佐々木教授：
総コレステロールと、
悪玉コレステロール、 と呼ばれる、
LDL コレステロール ≒
低分子 コレステロール ［注3］ 、
が、 上昇したのは、
３つの脂質らのうちで、
『 飽和 脂肪酸 、 だけ 』 、 でした。
多価 不飽和 脂肪酸 、では、 むしろ、
どちらも、下がっています。
飽和 脂肪酸 、と、
不飽和 脂肪酸 、では、
体の中での働きが、 大きく異なる、
ということです。
☆ 編集部：
「 肉の脂は、 体によくない、
魚の油は、 体にいい 」 、
ということは、 よく、知られていますが、
コレステロールにおいては、
植物油は、 いいのですね。
☆ 佐々木教授： はい。
血液中のコレステロールへの、
影響だけに注目すれば、
私たちが、 日常的に使っている、
植物油は、
コレステロール値を、 上げない、
ということになります。
☆ 編集部： ということは、
揚げ物を食べても、いいんですね。
それは、朗報！ 。
☆ 不飽和脂肪酸とは？
体に良い油として知られているのが、
“ 不飽和 脂肪酸 ” です。
脂肪酸とは、
油を構成している成分のこと。
不飽和脂肪酸 、は、 その一つで、
主に、 魚 、や、 大豆 、 などの、
植物性の脂肪に、
多く、含まれています。
脂肪酸 、は、 主に、
体の、 エネルギー源や、
細胞などをつくる、 材料 、 になりますが、
不飽和 脂肪酸 、は、 それに加えて、
血液をサラサラにするなどの、
健康化への効果も、認められています。
＠ 不飽和 脂肪酸 、 の種類 ;
不飽和 脂肪酸 、 は、
“ 一価 不飽和 脂肪酸 ”、 と、
“ 多価 不飽和 脂肪酸 ” 、 の、
２つに分けられます。
多価 脂肪酸 、は、 さらに、
“ オメガ３系 ”、と、 “ オメガ６系 ” 、の、
脂肪酸に、 分けられます。
それぞれの特徴を見ていきましょう！
＠ 一価 不飽和 脂肪酸 ;
“ オメガ９系 脂肪酸
( ｎ－９ ) ” 、 とも、 呼ばれます。
体内でも、つくられる、 脂肪酸です。
低分子な、 コレステロール 、 であり、
血の管の包む、 血潮らの流れる所で、
アブラ、ら、を、 ばらまいて回る 、
悪玉 コレステロール 、たちを減らして、
血管が詰まるのを防ぐ、
効果があります。
< 多く含まれる食品 > ;
・オリーブ・オイル
・菜種油
・牛肉
・ナッツ類
・植物性生クリーム
＠ 多価 不飽和 脂肪酸 ;
オメガ ３系 脂肪酸
( ｎ－３ ) ;
体内では、 つくられない、
“ 必須 脂肪酸 ” 、 たちの一つです。
細胞膜や、体の機能を調整する、
ビタミン、に、 ミネラル、や、
タンパク質でもある、 酵素 コウソ 、
に、 ホルモン 、 などへの、
材料 、 と、なります。
また、
高分子な、 コレステロール 、 であり、
血の管の包む、 血潮の流れる所にある、
脂ら、を、 回収する、
善玉 コレステロール 、 たちを増やして、
血管が詰まるのを防ぐ、 働きもあります。
< 多く含まれる食品 > ;
・えごま油
・亜麻仁油
・ナッツ類
・青魚
オメガ ６系 脂肪酸
( ｎ－６ ) ;
ｎ－３ 、 と同様に、
体内では、 つくられない、
『 必須 脂肪酸 』 、 で、
細胞膜や、 体の機能を調整する物質の、
材料 、 と、 なります。
低分子な、 コレステロール 、 である、
悪玉 コレステロール 、たちを減らす、
効果は、
一価 不飽和 脂肪酸 、 よりも、 強力です。
ただし、 摂り過ぎると、
善玉 コレステロールまでをも、減らして、
血管を詰まらせる危険性も…。
<多く含まれる食品>;
・コーン油 、
・ベニバナ油 、
・ナッツ類 、
・ごま 、
・マヨネーズ 。
必須脂肪酸だから、
沢山をとらなければ、いけない、
という訳ではないので、 注意。
また、上記に挙げた食品らに、
含まれているのは、
不飽和脂肪酸だけでは、ありません。
中には、 体に悪影響を与える、
トランス脂肪酸を含んだものも…。
どの食品も、適度に摂取することが、
大切です。
https://ameblo.jp/zzz859225/entry-12210314438.html
☆ 不飽和 脂肪酸 、の、 オメガ ３ 、
には、 ある特別な性質がある。
１つは、 体温を上げる働き。
オメガ ３ 、 は、 胃や腸にある、
温度 詮者 センサ ≒ センサー 、
の、 推致 スイチ ≒ スイッチ 、
を、 応 ≒ オン 、 にします。
すると、 脳から、
体温を上げるための、 ホルモンが分泌。
これが、 カラダのあちこちにある、
「 体温調整細胞 」 、らを活性化させ、
その結果として、
体を、ぽかぽか温めていきます。
それは、すなわち、エネルギーを、
余計に燃やす、 ということ ❗。
だから、 オメガ ３ 、 は、
体重や、体脂肪の増加を抑える、
ダイエットでの効果があるのです。
＠ タンパク質から成る、
酵素 コウソ 、 たちが、
代謝らを成す、 働きを、
最も、よく、 成す、 体温 、は、
３７度 、 であり、
それより、 低い温度では、
より、 新陳代謝 、が、 悪くなる、 が、
中性脂肪の値が、 下がったのも、
オメガ ３ 、 が、
新陳代謝を良くしたことが、
要因としてあります。
余った栄養分は、 血液で、
肝臓 、 に運ばれ、
中性脂肪 、が、 つくられます。
そこに、 オメガ ３ 、たちがあると、
この中性脂肪への合成を抑えてくれる。
さらに、 オメガ３ 、 は、
血管を広げる力を持っています。
その結果にて、 血流も改善。
こうして、 血潮らの中性脂肪の値も、
減っていきます。
また、 オメガ ３ 、の、 アブラは、
肌の美しさにも関係しています。
オメガ３ 、 が、 十分にあると、
血の循環は、 澄迂 スムー ≒
スムーズ 、 になっていきます。
その結果にて、 肌には、 次々と、
栄養分ら 、 が、 運ばれ、
皮膚の細胞らでの、
新陳代謝を活発にして、
肌の美しさを、
内側から、支えるのです。
☆ オメガ ３ 。
具体的には、
どんな健康・美容効果があるのか。
注目度の高いものを、
５つを紹介します。
1．高血圧、動脈硬化、脳卒中を予防する;
オメガ ３ 、 には、
血液をサラサラにする効果があります。
血液が、サラサラと、 血の管の中を、
なめらかに流れると、
心臓から送り出す血液は、
圧力を高められる必要が、
なくなります。
その結果にて、
高血圧を予防することができます。
また、 血流の改善により、
血管内の不純物、らが、 流され、
動脈の硬化を防いでくれます。
同じように、
血管内が詰まる、 脳卒中への予防にも、
効果があります。
2． 認知症を予防する ;
オメガ ３ 、 の中の、 ＤＨＡ 、
に、 ＥＰＡ 、 は、
脳の電気信号シナプスを柔軟にする、
役割があるために、
摂取することによって、
記憶力や集中力を向上させる、
働きがあります。
このことから、
認知症への予防に効果がある、
という、 研究結果も、出ています。
ただし、
喫煙や、 肥満、に、 運動の不足などの、
マイナス要因があれば、 あるほど、
この有利性は、失われる、 ことも、
最新の研究では、わかっています。
3． うつ病を予防する ;
魚への消費量が多い国ほど、
うつ病は、 少ない傾向にあるのですが、
オメガ ３ 、 には、
抑うつ症状を緩和する、
セロトニンの効果を高める作用がある、
と、 いわれています。
また、 うつ病の人の血液には、
アラキドン酸 、 と呼ばれる、
成分が、 多いのですが、
ＤＨＡ 、や、 ＥＰＡ 、 を摂取すると、
アラキドン酸 、 を、 低い値に抑える、
ことができます。
4． ダイエット効果 ;
オメガ ３ 、による、
血液へのサラサラ効果で、
体の隅々にまで、 血流がいきわたると、
代謝は、 アップします。
中性脂肪や、
コレステロールを下げる作用も、
相まって、 効率的に、
脂肪 、 を 、 燃焼 ≒
酸素 サンソ 、 と、 結びつけて、
別な働きようら、 を成す、
態勢のものら、 に 、
しやすくなるのです。
5． アンチ・エイジング効果 ;
オメガ ３ 、 には、
髪の毛や、爪、に、 皮膚の角質や、
粘膜 、 を、 強くする、
作用があります。
結果として 、 肌荒れなどが改善し、
美肌効果が生まれます。
さらに、 代謝が、アップする事により、
新陳代謝が活発になり、
スムースな、 ターンオーバー ≒
肌の細胞らの入れ替え 、
を、促して、
若々しい肌が、作られます。