久しぶりに「香膳」へ食べに行きました。
このごろは、有名になり商売繁盛の様子なので、なかなか前のようにはおばちゃん捕まえてダラダラできないのは残念。でも、それはめでたいことだから、今日みたいに平日休みのランチで行けばいいだけのことです。
注文したのは、いつものラグマン。メニューを見たら、羊肉と鶏肉を選べるようになっていたので、なんでかきいたら、お客さんに羊が苦手な人もいて、代わりに鶏肉がほしいと要望があったようです。
ウイグル料理の店に来たら、あれこれ言わずに羊食べればいいのではないのかなぁ。
でもまあ、人それぞれということか。
ところで、このラグマンは、こしがあり、上顎に吸いつくような感触がある絶品です。
「今日のも美味しいよ。本当は、お兄さんに出したくないね。自分で食べたいくらいよ」と。
余った肉みそは、「白饅頭」にのせて食べるとこれがまた美味しいのなんの。
これ、注文が入ったら一つでも蒸してくれます。
割った瞬間に立ち上る小麦の香りがまた美味しい！