３日目、会社のトラブルで一緒に行った杉山さんが早朝に帰られました。
後で聞いたんですが済州⇒金浦⇒関空
のはずが、金浦が雪の為、国際線の乗り継ぎがうまくいかなく、
金浦からタクシーにて仁川(インチョン）へ。
しかもインチョンもギリギリセーフだったとか。
僕らは朝９時に地元の食堂へ。
野菜と春雨と肉の入ったスープとご飯に、卵焼き。
ここの大根のキムチがメッチャおいしく、お代わりをしてキムチの汁まで飲んでしまいました。
それから車で移動して、世界遺産の「城山日出峰（ソンサンイルチュル）」へ。
済州は火山噴火の溶岩でできた島で、ここはメッチャ大きいカルデラ地形のとこでした。
急な階段を２０分ほど登ると・・・・
この景色。
そしてこんな感じ。
景色は最高でした。
観光地なんで日本人の他には中国人の方がたくさん来てました。
日本人は少なめです。
お昼頃、また社長の地元の村に帰り、
海岸べりの地元の居酒屋へ。
ちょうど、この日は海女さんが海に入る日みたいで、
１０分くらいしたら、沖から皆さん戻って来られました。
５０代、６０代が中心みたいで中には８０歳の方もいるとか。
若い人は深くまで潜ってサザエを。
年寄りは浅瀬のウニをとるらしいです。
そのとりたてをいただくことに・・・。
まだちなみ昼１時くらいですが宴が・・・。
サザエを焼き、イカを焼き、
そうこうしているうちにさっきとれたウニがボールにいっぱい。
(写真がないのが残念です。）
スプーンですくって食べるんですが、日本で食べるのと全然違って。
ミョウバンの味がしないので、いくらでも食べれるんです。
韓国のりで包んでたべたり、そのまま食べたり。
もう完全にグルメツアーになってしまってます。
夕方、済州の市場へ。
社長の仕入れに同行し、お土産をちょこっと買って空港へ。
携帯の充電が切れて後半の写真がないのがとても残念です。
今回のツアーで感じたこと。
食材をとても上手に使ってるとこですかね。
当たり前かもわかりませんが、捨てるところを上手く調理してるとこ。
日本では魚のあらとかは潮汁とかあら炊きになるのが普通ですが、
あらを強火で炊いて、乳化させ白いスープにして鍋にする。
味付けは塩のみ。ニンニクとプッコチがアクセントになっているので、
あっさりしながらもピリッとしていて何杯でも食べれるし、
スープが旨い。
それと野菜をたくさん摂取してるとこ。
にんじん、だいこん、白菜、生にんにくの葉、ゴマの葉、生たまねぎ・・・。
食事のたびに野菜が出てきます。
バランスがいいですね。
そして良く飲み、しゃべり、笑う。
これは一緒かも（笑）
いろいろ勉強になりました。
留守の間、スタッフのみんなありがとうね。
感謝しています。このいそがしい時期に３日間も留守にして。
ありがとうございました。