バレンタインの土曜日、朝早くから大阪でFBOの主催する「日本酒 きき酒師」の資格をとるため勉強してきました。
飲食店の人間は朝早いのがあまり得意ではなく（笑）、ところどころ睡魔との闘いでしたが無事講習会は終了しました。
飲食業に携わって早17年くらい経ちますが、日本人なら日本の文化でもある「日本酒」」をもっと勉強し、
お客様に本当においしいお酒をのんでもらいたい、という気持ちも強くあったので今回受講しました。
いつも慣れ親しんでいる日本酒ですが、知らないことも多く、テイスティングの時間は表現の仕方が難しく、
もっと勉強が必要に思いました。
3月7日にテストがあるのでそれまで猛勉強と特訓です。
先日のAPカンパニーの米山社長のお話を聞いて共感しましたが、
やはり今の日本の第一次産業の方々がもっと潤ってもらわないと・・・・。
おいしく、安全なお米を造ってもらわないとおいしい日本酒もできません。
みんながもっと環境について考え、そして意識しないと自然は戻ってこないし、きれいな水は流れてきません。
今朝昨年の10月から12月までのGDPが戦後2番目に悪いマイナス２ケタ成長とニュース速報でながれました。
ピンチはチャンス！
今こそ元々元気のあった日本に戻るチャンスです。
一人一人がいろんなことを見つめなおし、行動に移すタイミングだと思います。
さあ、できることからはじめよう。