鉄びん組・土びん組
７月３日、４日に開催いたしました！！
お待たせいたしました！！
夏になったら、これを食べずにはいられません！
主役は「地粉の冷麵」ですっ！！！
白崎茶会の地粉の冷麵は、
即打ちですぐ作れて、感動的に簡単！
無かんすいなのに、
かんすい麺のようにコシのある、つるシコ食感！！
地粉、つまりうどん粉でできているのに、
完全に中華麺なのです！！
そんな奇跡の中華麺を、
水回しから製麺まで、一気に実習で完成させます！
切れないツルシコ麺を作るには、
とにかく水回しが重要です。
あっという間に製麺！
地粉パスタを二種類制覇してきたステップアップクラス。
水回し、こね、製麺はお手の物です！
本当にスムーズに短時間で完成しました。
じゃじゃ～～ん！！！
地粉の中華麺が完成しましたっ！！
美しいです～～☆☆
ステップアップでは、デザートも実習で作ります。
そしてっ！
水キムチ！！
一般的な水キムチのように発酵させる必要はなく、
手に入れずらい食材も一切使わず、
日常的に使っているにっぽんの伝統調味料で作れてしまう、
素晴らしく簡単なオーガニック水キムチなんです！！
一晩漬けるだけなのに、本格的な味わい、感動です。
冷麵セット！！
冷麵や水キムチにお好みで加える、エスニックだれ。
（前半は入れずにサッパリで食べて、後半ピリ辛にして食べるべし！）
水キムチの漬け汁を利用して、
旨みがたっぷり凝縮されているスープは、
一滴も残さず飲み干せるほど美味しい！
ちなみに、豆もやしまで有機栽培♪
さあっ！！
麺が茹であがりましたぁ～～っ！！
旨みと甘味のあるツヤッツヤのツルシコ麺に、絶妙の味わいの澄んだスープ！ゴクリ！
地粉の冷麵。
お好みでトッピングして、お召し上がりください☆☆
ああ、感無量です。
「替え玉下さい～～っ！！」と叫びたくなる、
魂が喜ぶ美味しさです。夏に地粉の冷麵、最っ高。
この中華麺は、ラーメンはもちろん、つけ麺、冷やし中華、ジャージャー麺、、、、
あらゆる食べ方を楽しめます！
サッパリとした冷麵の後には、
濃厚なデザートを
ピーナッツチョコババロア。
こってり濃厚なチョコレートデザート☆☆
もちろん乳製品、白砂糖不使用。
少しずつ食べながら、お茶を飲んで、アジサイを眺めて。。。
ご馳走様でした！！！
ステップアップクラス・びん組の皆さま、
この夏は、（そしてこれからの毎夏は、）冷麵＆水キムチを、思う存分楽しんで下さいね♪♪
今月もお疲れ様でした！