宗教上、土地柄、
ベジタリアンが多いので、
南インド料理はベジタリアンが食べられるものが主。
ココナッツも豊富。→こちらのブログ記事参照。
北インドにものとくらべ
とても食べやすくて大好きだ。
私もなんだかんだベジタリアンなので、
外で食事をするときは、
南インド料理店に行ったりする。
ベジ、ノンベジと選べる。
八重洲の「ダバ・インディア」は
いろんな人に薦められて、
先日食べに行ってきました！
床がなぜかすんごいヌルヌル（笑）
何度かコケそうになるも、そこもインドを思わせて（？）テンション上がりました！
もちろん手で食べます。
一緒だった友人にちょっと引かれる。（笑）
バナナの葉の上にスペースを作り、
そこでお米やサンバルやカレーやパパド（おせんべいみたいなパリパリのやつ）を
右手指で混ぜながら食べるのです。
暖かくなってきて、
スパイシーが美味しい。
ほんと、熱い土地の食べ物だってことを
ムンムン感じる。
暑い、発散、浄化、スッキリ。
久しぶりの南インド料理、
美味しかったです。
これは、
南インドのコヴァーラムという町にて。
おじさんが一生懸命こねてるのは、
全粒１００％のチャパティ。
塩と水を適当に入れてまとめ、
しばらく休ませる。
チャパティ台でチャパティ棒を使い
器用に薄くのばすのですが、
コレとかコレの修行のかいあってか誉められた☆
このお家では
フライパンで焼いてチャパティ完成！
インドの味噌汁、ダールと共に。
あ、来月の白崎茶会は
私の大好きな
アレなんですよねえ。。。ふっふっふ。