こんにちは。
今日も風が強いですね。
風になびくオリーブの木たちを眺めながら、これを書いています。
昨日のランチは、クスクスでした。
クスクスのスープは前日の晩ごはんの残りもの。
いつも少し多めに作って、次の日のランチにいただきます。
野菜を少し足して、もう一度あたためたら、だいぶ煮詰まって
骨付きチキンのエキスやかぶのトロミもあいまって、シチューみたいになりました。
これはこれでおいしいです
サイドディッシュに、ブリックも作りました。
ハリッサはチュニジア産のこちらを愛用してます。
けっこう辛い！でもオリーブオイルと混ぜて使うといいかんじ。
地中海の味がします。
と言いながら、カルディのハリッサもめっちゃ愛用してます。
うちの近所の店舗ではしばらく品切れ中のようで見かけていないのですが、相変わらず人気みたいですね。
テレビで紹介されてるのかな？
我が家ではマヨネーズやケチャップは時々しか切らしても大丈夫なのですが、ハリッサはないと心もとない（笑）
見かけたら買っておくようにしています。
ハリッサは原材料がシンプルなので、思いのほかいろんな料理に合うのです。
基本は、唐辛子、ニンニク、コリアンダー、クミン、塩。
チュニジアのハリッサはこんなかんじ。
メインが唐辛子なので、辛さがしっかり出てます。
カルディのは、辛さが控えめでパプリカの甘み＆うま味もしっかりあって、食べやすい味。
辛いのが苦手な人でも七味とか大丈夫なら、きっといけると思います。
オリーブオイルではなく菜種油を使っているからか、癖がなく、ジャンル問わず合わせやすいんです。
和食や中華、カレー系からその他アジア系のエスニックはもちろん、メキシカンぽいのとかも！
目玉焼きや、焼き魚、焼き鳥にもいいかも。
白ごはんにも合いますよ～
うちの旦那さんは、ソーセージにもハリッサをつけて食べたりしています。
今は、ちょうどカルディのを使い切り、チュニジアのに切り替えのタイミングだったので２ショットを。
クスクスのことを書こうと思ったら、ハリッサについて語ってました
明日は改めて、クスクスのことを書こうと思います。
今週も折り返し。
みなさま、素敵なおうち時間をお過ごしください