モロッコから帰ってきてからというもの、
と書いたけど
クスクスを作りたくなる
というのも、けっこうある。
クスクス用の鍋を使ってスムール（クスクスの粒）を蒸して
手でほぐして、水やオイルを混ぜてまた鍋に戻して蒸して。
ほぐす作業は、一見手間がかかるようで、実はとても楽しい。
蒸されてダマダマになった粒を、両手のひらで挟んでやさしくほぐして、パラパラにする
蒸したてのスムールは熱い！
手を使わずにゴムベラでもできないことはないけれど、手を使う方がおいしくなると思ってる。
現地の女性たちがやっていたように。
スムールの柔らかさや、加える水の量
デュラム小麦の甘く香ばしい香り
頭であれこれ考えるのではなく、感覚的に
目で見て肌で感じて、次の作業を進めていく。
集中してるんだけど、こんな風に五感をめいっぱい使っている瞬間て、リラックスしていて癒される気がする。
集中とリラックス
なんだかヨガみたい。
何度も蒸して、パラパラにほぐしたクスクスは、ふわふわでスープがよく染みて本当においしい。
クスクス作りによる癒し効果
あると思います
