使い込まれた調理器具を見ると、なんだか嬉しくなる。
一人で何役もこなしてきたんだろうなぁ。
と思うと、頼もしいかんじがして
「今日もひとつよろしくね！」
と話しかけたくなる。
パーツが壊れたり調子が悪くなったら、市場にある『なんでも修理屋さん』に持っていって直してもらう。
ターメリック、ジンジャー、クミン、パプリカ2種（甘いのと辛いの）、ブラックペッパー。
これらのスパイスを料理によってさまざまに組み合わせることで、食材のおいしさを引き出しす。
伝統的なベルベル住居のキッチンは、自然光が入る気持ちの良い空間。
その日の昼食〜翌日の朝食までに食べるパンを焼く、お母さんと娘。
女の子は、こうして子どもの頃からお母さんのお手伝いをしながら、料理を覚える。
特に、パンを焼くのは女性の仕事。
粉をこねて生地を作り、寝かせて、成型して、焼く。
共同釜へ持って行くときは男性の職人が焼くけれど、生地を作るのは女性。
こんな手作り感溢れるボックスから、あんなに美味しいパンが焼けるなんて、ちょっと信じられない。
道具の数は決して多くない。
使う食材も、ごくシンプル。
なのに、モロッコ食卓は驚くほど豊かだと思う。
少なくとも、「たくさんのモノに囲まれることが豊か」では必ずしもないと、改めて感じる。
必要なものを必要なだけ持ち、大切に使う。
使い方を色々と工夫してみる。
自然の力を信じる。
本当の豊かさって何だろう？
台所でふと考える。