《今日のおかず》
◆メンチカツ
◆クク・サブジ
◆ポテトサラダ
◆ミニトマト
◆ブロッコリー
◆レタス
◆野菜ふりかけご飯
材料費は180円くらいです。
今日はメンチカツを作りました。
実は未だに挽肉が余っていたわけですｗ
タネの作り方はミートボールとほぼ変わりませんが
タマネギは半分は飴色になるまで炒めてから入れ
もう半分はそのまま入れました。
炒めることによってコクと甘みを出し、生のままの
タマネギは食感を良くしてくれます。
お弁当に入れるため、一口大に成形して
薄力粉、卵、パン粉をつけて揚げたら完成です。
ペルシャ料理のクク・サブジは
見た目玉子焼きにしか見えませんが実際は
ほうれん草入りオムレツです。
溶き卵にみじん切りにしたほうれん草、青唐辛子を入れ
ターメリックと少量のシナモンで味付けをします。
野菜をたっぷりと入れるので健康に良さそうです＾＾