茄子のしたごしらえ

あまり茄子に油を含ませたく

ないので茄子に塩をなじませ

20分ほどおきます。


20分たった所で茄子の


お塩を洗い流し


水をキッチンペーパーで


拭き取り

いっきに炒めます。

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ニンニク、しょうがで香り

をだし