なにか食べ物のはなしばかりで、それしか話題がないように思われるかもしれませんが、わたしは外国との文化の差はやはり食習慣・食文化にいちばん現れるように思います。別に私が食いしん坊だからということだけが理由ではありません（食いしん坊であるということ自体は否定しませんが・・・）で、今回の話題は韓国から・・。
＝＝＝蔘鶏湯＝＝＝
「さんげたん」と読みます。韓国の伝統的な健康食と呼ばれています。韓国の宮廷料理のひとつとも言われていて、ひな鳥一羽を丸々使い、そのひな鳥の中に高麗人参・なつめ・もち米などをつめて煮込んだ料理です。小さななべに一羽づついれてそれが一人前になります。それをあつあつの状態で鶏肉を崩しながら食べていきます。
お味のほうはというと、これは絶品です！長時間煮込んだ鶏肉は、やわらかくとろけそうで、中のつめものも実においしい。特に絶品はそのスープです。煮込んだ鶏肉やそのつめもののうまみすべてが溶け込んで、最高のスープになっています。韓国に行かれたらぜひ食べてみることをお勧めします。ただし、それなりのお値段はしますが・・・。
＝＝＝とぐろソーセージ＝＝＝
韓国の市場に行くと、いろいろな食材が売られています。魚や野菜、たくさんの食材がずらりと並んでいますが、ほとんどのものは日本と大きくは違いません。魚ではエイなどがならんでいるのがちょっと目をひきます。そのなかで、特に変わったものは恐ろしくながいソーセージです。日本の場合、一本１０センチくらいのソーセージがものがず～～～とつながっているのを想像されるでしょうが、韓国の場合は継ぎ目がまったくありません。つまり一本が一メートル以上ありそうなものがとぐろをまいて、鎮座しています。あとで、韓国のかたに伺ったら食べるときは切るのだそうですが、ゆでたりするときには大変なんでしょうね・・。
まだ紹介したいものもありますが、今日のところはこのへんで・・。
＝＝＝蔘鶏湯＝＝＝
「さんげたん」と読みます。韓国の伝統的な健康食と呼ばれています。韓国の宮廷料理のひとつとも言われていて、ひな鳥一羽を丸々使い、そのひな鳥の中に高麗人参・なつめ・もち米などをつめて煮込んだ料理です。小さななべに一羽づついれてそれが一人前になります。それをあつあつの状態で鶏肉を崩しながら食べていきます。
お味のほうはというと、これは絶品です！長時間煮込んだ鶏肉は、やわらかくとろけそうで、中のつめものも実においしい。特に絶品はそのスープです。煮込んだ鶏肉やそのつめもののうまみすべてが溶け込んで、最高のスープになっています。韓国に行かれたらぜひ食べてみることをお勧めします。ただし、それなりのお値段はしますが・・・。
＝＝＝とぐろソーセージ＝＝＝
韓国の市場に行くと、いろいろな食材が売られています。魚や野菜、たくさんの食材がずらりと並んでいますが、ほとんどのものは日本と大きくは違いません。魚ではエイなどがならんでいるのがちょっと目をひきます。そのなかで、特に変わったものは恐ろしくながいソーセージです。日本の場合、一本１０センチくらいのソーセージがものがず～～～とつながっているのを想像されるでしょうが、韓国の場合は継ぎ目がまったくありません。つまり一本が一メートル以上ありそうなものがとぐろをまいて、鎮座しています。あとで、韓国のかたに伺ったら食べるときは切るのだそうですが、ゆでたりするときには大変なんでしょうね・・。
まだ紹介したいものもありますが、今日のところはこのへんで・・。