海藻のなかでも「わかめ」には
カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛、ヨード
などのミネラル成分がとても豊富に含まれています。
ミネラル成分の他にも
カロテンやビタミンKなどのビタミン類や脂肪酸も
豊富と、いいことづくめの食材なのです。
なかでも注目すべきは食物繊維で、
「わかめ」には
水溶性の食物繊維
「アルギン酸」
が豊富に含まれています。
アルギン酸には腸のぜんどう運動を活発にする働きがあり、
アルギン酸は胃では消化されず、ほとんどが腸に達します。
そこで、消化管のなかのナトリウムと一緒になることによって
アルギン酸ナトリウムとなり水に溶けるようになるのです。
アルギン酸ナトリウムは血圧を下げたり、
余分なコレステロールや胆汁酸が腸になかなかたどり着けないようにするために、
コレステロール値を正常に保ってくれる働きがあります。
そこで、この海の優秀食材の「わかめ」にマヨネーズを加えることによって、
マヨネーズに含まれる酢が体内へのミネラル成分の吸収をよくするので、
この食べ方はとてもおすすめです。
マヨネーズは毎日大さじ１杯くらいなら、
コレステロールを気にされる方も問題ありません。
海藻で「便秘」解消へ！
■わかめマヨネーズの作り方
「便秘解消マニュアル 」を見てくださいね。