さつまいも餡

さつまいものお菓子を作ろうと思い、さつまいも餡を作ってみましたしっとりなめらかで美味しくできました

○材料

さつまいも　一本
きび砂糖　裏漉したさつまいもの20%の量

○作り方

1.さつまいもを蒸し器で蒸す。

2.日が通ったら皮を剥いてザルで裏漉し。

3.砂糖と混ぜて、混ざったら鍋に入れて火にかける。焦げないように少し水を加えてぽってりとするまで練ったら、バットに広げて冷まして完成。

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