冷凍パイシートでモンブランパイ

冷凍パイシート使ってモンブランパイ作りました。

軽い感じになってしまったかな。

モンブランクリーム、ほとんど見えません。こちらも手作り。ペーストに生クリームを混ぜたもの。

パイの表面は、粉糖かけて、高温でキャラメリゼしました。

見かけより香ばしく美味しい。

娘のリクエストの試作だったので、本番はどうするかな。

パイシートを手作りにするか、冷凍使いミルフィーユのように厚みを押さえるか。

渋皮煮もストックしてあるし、ペーストもある。

もう少し悩み ます。