強火のコンロで
鍋をあおりながら水分を飛ばして
パラパラにできあがっている…
でも火力が弱いコンロでも
ちゃあんとパラパラにできるんです
しかも炒めるのは弱火。
フライパンに油をひいて溶き卵を入れて
固まらないうちにご飯を入れて
調味料を入れて
そっから弱火！
重たいフライパンを持ち上げる必要はなくて
時々かき混ぜるだけ
ただ 野菜を入れると水分が出てしまうので
野菜は別添で
それと、炒める時間は長いです
ラジオで聴いた 中国家庭風の炒飯の作り方
このやりかたで作るようにしてからは 失敗無しでパラパラに作れます