酸味に魅力を感じるあなたへのオススメ【エルサルバドル】

こんにちは。

今日はエルサルバドルのコーヒーについて詳しく説明します

エルサルバドルは、日本の四国と淡路島を合わせたほどの小さな国です。

中米では最小の国でありながら、２０以上の活火山があり、世界有数の火山大国としても知られています。

気候条件は、コーヒー栽培に適しており、１８８０年には世界４位のコーヒー生産国になった実績もあります。

１９５６年には国立のコーヒー研究所が設立され、「コーヒーハンター」として活躍する日本人の川島良彰さんもここで学びました。

「パカラマ」という人工交配種が有名で、豆の粒が非常に大きく、香りや酸味も唯一無二の素晴らしい品種です。

【エルサルバドルの代表的な品種】ブルボン・パカマラ

その後、不幸なことに、内戦や革命などによってコーヒー産業は一時期衰退しましたが、最近は、優れた生産者により高品質のコーヒーが生産されています。

世界的に知られる名産地が多い中米の中でも、「エルサルバドルは酸味や風味に優れたコーヒーが多い」と思います。

味わいは総じて、キレのあるすっきり系の酸味が特徴です。

柑橘系の酸味や果実のようなフルーティさは、エルサルバドルならではの魅力です。

エルサルバドルといえば、かつて「世界一治安が悪い」と恐れられていましたが、ブケレ政権による強力な治安対策で、「治安が急変して安全になった国」という印象に大きく変わりつつあります。

最後に、エルサルバドルの国民食をご紹介します

ププサ(Pupusa)

ププサ(Pupusa)は、トウモロコシ粉や米粉で作った厚みのある生地の中に具材を包み、鉄板で香ばしく焼き上げるエルサルバドルの国民食です。

具材はチーズ・フリホレス(豆のペースト)・チチャロン(豚肉をカリカリに揚げたもの)・ロロコ(植物の蕾)など。

(味がとっても気になる)

２００５年にエルサルバドルの国民食と宣言され、１１月の第２日曜日は「ププサの日」に制定されているそうです

日本で食べる機会があれば、ぜひ挑戦したいと思います。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

フローラルで華やかな香り【エチオピア】

こんにちは。

今日はエチオピアのコーヒーについて詳しくご説明します

エチオピアはコーヒー発祥の地といわれていますが、当初はコーヒーの果肉や種を煮出して飲んでいたようです。

その後、種を焙煎して飲むようになったと考えられています。

日本の喫茶店ブームでは、香りのよい高級コーヒーの代表「モカ」が人気を博していました。

モカはエチオピアの隣国であるイエメンの港の名前で、イエメン・モカ港から輸出されたコーヒー豆が「モカ」なのですが、

対岸のエチオピアのコーヒーもモカと呼ばれていました。

現在、「ゲイシャ」という品種が世界を席巻しています。

実はこのゲイシャ、エチオピア原産の品種なのです。

もともとはエチオピアの「ゲシャ村」で発見されたことから、この名がつきました。

また、ゲイシャほど高価なものでなくとも、エチオピアではイルガチェフェ地方のコーヒーも品質がよく、人気があります。

花や紅茶を思わせる華やかな香りと、きれいな酸味が特徴です

さすが、コーヒー発祥地だけあって語るべき点は多いエチオピア。

コーヒーを淹れて客をもてなす「コーヒー・セレモニー」など、独特の喫茶文化もあり、コーヒーファン憧れの生産国です

一杯どうぞ

さて、エチオピアといえば、世界遺産や独特の歴史、壮大な自然を楽しめる観光地があるとのこと。

気になる観光スポットを見つけましたので、ご紹介します

ダナキル砂漠：世界一過酷とも言われる、カラフルな硫黄泉や溶岩湖が広がる大自然

エチオピアの北東部にあるダナキル砂漠（アファール低地）は、海抜マイナス１００メートル以下に位置し、夏は気温が５０℃を超える、「世界で最も暑い場所」の一つとして知られています。

個人の立ち入りは禁止されており、現地ツアーへの参加が必死で、安全上の理由から武装兵士の護衛が同行するそう

気楽に行けそうなスポットではありませんが、その魅力は地球の生い立ちを肌で感じる「この世のものとは思えない絶景」にあるようです。

世界は広いですね

(まとめ方が雑でごめんねー)

本日も最後までお読みいただきありがとうございました

酸味と甘味のバランスがグッドな【コロンビア】

こんにちは。

今日はコロンビアのコーヒーについて詳しく説明します

ブラジル、ベトナムに次いで、コーヒー生産量が世界第３位のコロンビア。

日本への輸出量も多く、こちらも３位となります。

コロンビアのコーヒー栽培において、南北を貫くアンデス山脈の影響は計り知れません。

広大な国土の中には、さまざまな標高の土地、それに応じて変わる気候があり、それに基づいてコーヒー栽培が行われています。

産地を変えれば、年間を通してコーヒーの収穫・出荷ができるのも大きな利点となります。

また、コロンビアでは収穫シーズンが年２回あり、遅摘みの豆が「ミタカ」と呼ばれます。

生産者の多くは小規模農家です。

そうした生産者の多くは、コロンビアコーヒー生産者連合会(ＦＮＣ)という組織に加入しています。

ＦＮＣは１９２７年に誕生した組織で、日本の農協のような存在。コーヒーの生産や輸出など、コーヒーに関するさまざまな事業一切を取り仕切っています。

コロンビアの豆の特徴は「酸味と甘味をあわせ持つバランス系」。

エスプレッソとの相性もよく、ワールドバリスタ・チャンピオンシップなど協議会の場でも、よく選ばれる優良産地だそうです。

コロンビアコーヒーのブランド力は世界屈指です

せっかくなので、コロンビアの観光名所を１つだけ調べてみました

コロンビアで最も美しい町のひとつ『カルタヘナ』

『カルタヘナ』はカリブ海を望む港湾都市で、スペイン人によって築かれ、南米の貴重な資源の輸出拠点として繁栄しました。

城壁に囲まれた旧市街は歴史的な建物や広場が点在しており、独特な街の雰囲気と合わせてぶらぶらと散策するだけでも楽しいもの。

さらにカリブ海の美しいビーチを堪能できるリゾート地でもあり、歴史好きからリゾート好きまで幅広く楽しめるようです

本日もお読みいただきありがとうございました。

飲みやすい万能選手【ブラジル】

こんにちは。

今日はコーヒー豆の代表的な生産国の１つ、ブラジルのコーヒーについてご紹介します。

リオデジャネイロのチラデンチス宮殿

ブラジルは、日本から見て地球の真裏に位置する国です。

ずいぶん遠くに感じますが、１９０８年から多くの人が移民として渡り、コーヒー農園で働くなど日本との関係が深い国です。

「銀ブラ」という言葉があります。「銀座をブラブラする」といった意味合いで使われることも多いですが、本来は、「銀座でブラジルコーヒーを飲む」という意味だったとか

えー！知らなかった！！

それほど、コーヒー生産国としての存在が大きいのです。

それもそのはず、１５０年以上にわたって世界最大のコーヒー生産地。

世界総生産量の３分の１ほどのコーヒーを生産しています

ブラジルのコーヒー農園

品質向上に取り組むブラジルの生産者たちは「カップ・オブ・エクセレンス」という品評会にコーヒーを出品し、現在は複数の国で開催されています。

こうした背景もあり「ブラジルのコーヒー」といっても、味や香り、クオリティも多種多様。

ひと言でいえない魅力がありますが、「バランスの取れたまろやかな味わい」が特徴的なコーヒーです。

酸味は少なめで、収穫量は安定、価格も手頃と、まさに万能選手です。

ブレンドコーヒーのベースとしてもよく使われます

同じ南米の、酸が際立つコロンビアの豆や、花のような香りを持つアフリカのエチオピア豆などと飲み比べてみてはいかがでしょう

本日もお読みいただきありがとうございました

おっちょこちょい祭り

こんにちは。

今日はコーヒーと関係のないお話です。

実は、私、おっちょこちょいです

(ブログを読んでくださっている方なら、なんとなく分かります？)

おっちょこちょいと可愛く言っていますが、

以前の私は、「ミスする私はダメな奴」「また失敗した」と自分を責めては落ち込んでいました。

こんな感じ…は、ちょっと大げさ？

今は「やっちまったなぁ」とは思っても、自分を責めません。反省はします。

先日の生協配達日、届いた食材を冷蔵庫に入れていました。

途中で他の用事を思い出し一旦その場を離れると、今度はメールの返信をしていなかったことを思い出し携帯をポチポチ。

しばらくして娘が「ママー、これいつ冷蔵庫に入れるのー？」と教えてくれて、慌てて台所へダッシュ

まだあります

その日の夕方、乾いた洗濯物をとりこんで、他の部屋で一息ついていると、娘が「洗濯物畳んだ？」と聞いてきたので

「もちろん👍」と答えたけれど、１枚も畳んでなかった。

(なんでだろ、畳んだ記憶があるのよ)

こんなことは日常茶飯事、他にもいろいろとやらかします。

おっちょこちょいな母を監視してくれる娘よ、ありがとう

『行動は１つずつ、自分の記憶は疑え』

また教訓が増えました

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

カフェインレスコーヒーってどんな味？

こんにちは。

カフェインレスコーヒー、皆さんは飲まれたことありますか？

カフェインレスコーヒー(デカフェ)とは、

カフェインを９０％以上(または９７％～９９％)カット・除去したものです。

ちなみに、ノンカフェインはカフェインを一切含まないもの(０%)で、タンポポコーヒーや大麦を使った代用コーヒー等を指す場合が一般的なようです。

先日、勤め先の喫茶店でコーヒー豆の購入を迷われているお客さまから、

「カフェインレスってどんな味ですか？」と聞かれました。

一昔前のカフェインレスコーヒーはあまり美味しくないイメージが私にはありました。

しかし、お店のカフェインレスコーヒーは、言われなければデカフェと分からないほどクオリティが高くなっているので、その魅力をお伝えしたかったのですが、

私「コーヒーに限りなく近い味です」

とお伝えすると…

お客さま「・・・コーヒーに、限りなく・・・ですか？」

私「（しまった…カフェインレスコーヒーもコーヒーだ)」

やっちまったなぁ

「通常のコーヒーに比べると苦味やコクがやや控えめになりますが、後味がすっきりとして飲みやすいかと思います」

と、何事もなかったように言い直しました。

怪訝な顔を隠しきれなかったお客さま、お試しに購入してくださいました。

お口に合うと嬉しいなぁ

最近では、高品質なコーヒー豆を使用した美味しいデカフェが増えていますので、これからもっと人気になっていくのではないかと思っています

本日もお読みいただきありがとうございました。

コーヒーQ＆A

こんにちは。

今日はコーヒーの素朴な疑問をQ＆Aにしてお届けします。

お付き合いくださいね

Q1.１日何杯のコーヒーを飲むのが健康的？

A.　１日２～３杯が安心。４杯以上は避けた方が無難です。

解説：コーヒーは健康効果が実証されているものの、「毎日４杯以上コーヒーを飲む５５歳未満の人の死亡率は、そうでない人より高い」という研究結果もあります。

ですから、健康のためには１日２～３杯が安心です。

Q２．コーヒーはいつ飲むのが健康にいいの？

A.　ダイエット目的なら食前。認知症予防には習慣的に。

解説：ダイエット目的なら「食前」に飲むのがオススメ。

クロロゲン酸が糖分の吸収を遅らせ、食後の血糖値上昇を防ぐ作用があるからです。

さらに食前に飲むと、食欲を抑制するホルモンを刺激することができ、食べ過ぎ防止にもつながります。

また、アルツハイマー型認知症予防にはコーヒーを習慣的に飲むのが効果的。

理由は、カフェインの血中濃度を保つことができるからで、目安はやはり「１日に２～３杯」。

コーヒーを毎日飲む習慣を２０年程度続けるとよいといわれています。

カフェインは運動機能を高める効果もあるうえ、単純計算能力を高めるという研究結果もあるので、運動する３０分前にコーヒーを１杯飲み、ジョギングなどの軽い運動をしながら頭の中で簡単な計算をすれば、筋肉と脳の両面から、認知機能の活性化が狙えるといえるようです。

カフェインが運動機能と単純計算能力を高めるという研究結果があるのには驚きました。

私はとりあえずコーヒー飲みながら、お友達とおしゃべり大会で楽しく脳の活性化を目指そうかな

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

トークライブ初参戦

こんにちは。

先日、はじめてお笑いのトークライブに行ってきました。

狩野英孝、アインシュタインの河井ゆずる、モグライダーの芝大輔、３人のトークライブ『お同期さん』。

チケット当たった、ラッキー

場所は有楽町よみうりホールで、CMでしか見たことのない有楽町駅前のビックカメラに初入店しました。

（ホールはビックカメラの入るビル７階にあります）

何を隠そう、私はお笑いが大好き

前日から明日の遠足を楽しみにしている少女のようにテンションが上がっていました

観客は、ほぼ女性でした。

今回１人参戦だったので、隣の人に話しかけて友達になってもいいかなぁと事前に娘に相談したら、「絶対やめな」と言われていたので、話しかけるのは我慢しました

生で見る芸能人は興奮しました

面白かったのが、アインシュタインの河井さんが初心を忘れないためにプライベートでタイミーで飲食店のホールのアルバイトをした時の話。

店長とキッチンの方には芸人さんってバレなかったのに、開店直後に入ってきた団体の女子高生グループに秒で顔バレし、

「え！モニタリング？」「…にしては、（河井じゃ）弱くない？」と言われていたのが丸聞こえで凹む。

退店時に女子高生たちから「写真一緒にいいですか？」と聞かれ、店長に許可をもらうが、店長は河井さんがお客さんの写真を撮ってあげると思っていたので、団体の真ん中で集合写真を撮られているのを見て、

「何で？」「しかもタイミーさん真ん中？」と混乱

まさか芸能人だとは思ってないから驚きますよね

たくさん笑って楽しい時間を過ごしました。

来年もトークライブを開催したいと言っていたので、参戦出来たらいいなぁ

本日もお読みいただきありがとうございました。

常連さんの秘密

こんにちは。

今日は勤め先の喫茶店での常連さんのお話です。

学生時代の先生に似ていたので、私が『教授』と心の中で呼ぶ常連のお客さまは、夕方のほぼ同じ時間帯に毎日来店されます。

常連だけあってメニューは毎回一緒。

勝手にこだわりを感じています

お店は先払いなのでお会計を済ませると、教授は毎回「じゃあ、ちょっと行ってきます」と言い残し、お店をそそくさと出て行きます。

私は「買い物かトイレかな？」と思っていましたが、ルーティーンの理由を聞いたことはありませんでした。

コーヒーはハンドドリップなので少しお時間をいただきますが、ちょうど淹れ終わる絶妙なタイミングでいつも戻ってきてくれていました。

ある日、いつも通りに「じゃあ、ちょっと行ってきます」とお店を出て行きました。

すると、何故かすぐに戻ってきて…

教授「ライターかマッチあります？」

私「え、あ、無いです」

教授「忘れたー、タバコ吸えない」

私「（つい）タバコだったんかい！！」と、突っ込んでしまいました。

その日の喫煙はあきらめた様子。

買い物でもトイレでもなかった…。

常連さんの秘密を垣間見た瞬間でした。

(秘密じゃないって？)

そういえば、本物の教授もヘビースモーカーだったなぁ

ほんとにあのお客さまは教授なのかも…と勝手に妄想する私でした。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

代表的なコーヒー豆をご紹介します パート２

こんにちは。

先日は代表的なコーヒー豆を酸味・甘味・苦味にグループ分けをしてご紹介しました。

『代表的なコーヒー豆をご紹介します』

今回は個性派・バランス派の豆をグループ分けしてみたいと思います

①フルーティーな味わい代表　「イルガチェフェ」「モカ・マタリ」

華やかで、フルーティーな香りがあり、熱した果実のような甘い味わいが特徴的な「イルガチェフェ」。

生産国のエチオピアはコーヒー発祥の地なので、この味が「コーヒーの元祖の味」といえるかもしれません。

②香りの高さ代表　「ゲイシャ」

近年人気を集めているのが「ゲイシャ」。「ゲイシャフレーバー」ともいわれる花やフルーツのような香り、柑橘系のさわやかな味わい、すっきりとした酸味が特徴で、ユニークなコーヒーの代表格といえます。

③コク代表　「コロンビア」

力強く豊かなコクとほどよい酸味、マイルドな甘味を感じられるのが「コロンビア」。「ブラジル」や「グアテマラ」と並んでバランスのよいコーヒーとされ、ブレンドのベースに使われることも多いようです。

④バランス代表　「ブルーマウンテン」

酸味・甘味・苦味をバランスよくあわせ持っていて、上品な味わいで飲みやすいと言われるのが「ブルーマウンテン」。まさにバランス重視派の代表格なので、個性派のコーヒーと飲み比べてみてはいかがでしょう。

みなさまのお気に入りが見つかりますように…。

私はコーヒーの香りが大好きなので、花やフルーツの香りがする「ゲイシャ」が気になっています。

ただ、「ゲイシャ」はとてもお高級なイメージ

ネットで価格の目安を調べたところ、エチオピア産で100ｇあたりのお値段が約1,500円～2,000円、

中南米産で約3,500円～4,500円、最高級のパナマ・ゲイシャなどはさらに高価になることがあるようです

高級品ですねぇ…、出会える日までお仕事をせっせと頑張ろうと思います

本日もお読みいただきありがとうございました。