もやしというと、食費節約レシピの筆頭のような食材ですが、
激安なのにその栄養素の高さにはびっくりです。
なんでも種子から芽を出す過程（発芽）で、ビタミンとアミノ酸が
とてつもなく増えるのだとか。
そんな栄養満点なもやしを、ちくわと卵で炒めます。
味がたんぱくなモヤシは、どんな食材とも相性が合うので
使いやすくて便利ですよね。
それではレシピを紹介します。
まずはモヤシをよく洗い、根をとります。ちくわは薄い輪切りにします。
油をひいたフライパンに、もやしを入れて塩、こしょう少々をかけ、軽く炒めます。
少ししんなりしてきたら、輪切りにしたちくわを投入です。
ちくわに少し焼き色がついたら、溶きたまごを入れて混ぜ合わせます。
卵が半熟になったら、出来上がりです。
ちくわに塩味がついているので、これだけでも十分おいしいですが、
お好みでポン酢をかけてもさっぱりしてご飯によく合いますよ。
もやし１袋、ちくわ１本、卵１つという、とってもリーズナブルなおかずです。
難しいレシピは一切ありません。
時間も全然かからないし、むずかしい包丁さばきも必要なし。
フライパンでざっと炒めるだけなので、学生でも難なくできちゃいますよ。
ちなみに火力の弱い電化キッチンでも、もやしはすぐにしんなりするので問題ナシです。