カラフルお野菜☆

みなさん、スイスチャードって知っていますか



よく行く八百屋さんでカラフルなお野菜があったので、可愛い～



と思ったんだけど、なんのお野菜が分からないので店員さんに聞いてみました



「これはスイスチャードと言って、
サラダほうれん草の仲間です。
生でも食べられますよ～」



と親切に教えてくださいました



こちらがスイスチャード

白、黄色、オレンジ、ピンク、赤...



こーんなに、カラフルなんです



調べてみると。







スイスチャードは、茎が黄、赤、グリーン、ピンク、オレンジと、とってもカラフルな野菜です。
こんな見た目ですが、ほうれん草と同じ、アカザ科の野菜です。

和名は「西洋不断草（セイヨウフダンソウ）」で、
江戸時代中期に渡来した「不断草（フダンソウ）」の仲間です。
不断草というのは、1年中収穫できることから付けられた名前のようです。
英語名で「スイスチャード（Swiss chard）」、または「リーフビート（leaf beet）」とも言います。

栄養価が高く、鉄分や利尿作用がありむくみ防止効果もあるカリウムは、
ほうれん草の倍近くもあります。
若葉が特に美味しく、生でも食べられますし、鮮やかな茎の色は加熱しても損なわれにくいので、
そのままサラダでも汁物の具としてもお楽しみいただけます。

生で食べられる場合は、特に、オリーブオイルとの相性が良く、シンプルなサラダがおススメです。






だそうです！


むくみ防止のカリウムがたくさん含まれているなんて、見た目だけじゃなくって中身まで素晴らしい



早速相性のいいオリーブオイルでサラダをつくってみたよ

こんなに可愛いサラダの出来上がり



味もクセがなくって、シャキシャキ食感がとっても美味しかったです



スイスチャード、大好きになりました




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