先に完成写真はこちら。
中々旨そうでしょ!?
さて本題。まず材料はこちら。
〈１人前〉
・パスタソース
トマト ２個
ベーコン 一枚
玉ねぎ 1/4個
モッツァレラチーズ 50g
鷹の爪 1個
ニンニク 適量
イタリアンパセリ 適量
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 適量
・パスタ
薄力粉 90g
水 45g
塩 適量
オリーブオイル 適量
まずパスタの方ですが、薄力粉2：水1なら分量はあまり気にしなくていいかと。
手間のかかるパスタを先に。薄力粉に徐々に水を加えながらこねていきます。
そして一つの固まりになったところでラップでくるんで冷蔵庫で30分寝かせます。
寝かせてる間にソースを作っていきます。
まずトマトを下ゆでし、薄皮を剥いておきます。
そしてベーコンは1cm幅に、玉ねぎはみじん切りにします。それをフライパンでオリーブオイルで炒めていきます。ベーコンがカリカリになったところで下ゆでしたトマトを入れ、トマトを潰します。トマトいれたあたりから火を弱く。
少し煮立ってきた所でニンニク、塩胡椒と細かく切った鷹の爪を投入。
作り終わってから気がついたんだけど、別に鷹の爪ではなくでタバスコでもいいと思う。
さてこの頃には30分は経ってるはず。台に小麦粉をまぶして上に生地を置き、延ばしていきます。厚さは5mm以下。
そして5×1cmくらいに切り、ねじっていきます。
あとは5分ほど生地をゆでれば完成。
ゆで終わる前にソースに適当な大きさに切ったモッツァレラチーズを加えます。
最後にパスタを絡めて皿に盛り付けて完成!!
今日はこれで決まり。
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