材料（２人分）
１ 焼き麩 １０ｇ
２ 青梗菜 １５０ｇ
３ 豚肉（切り落とし） １００ｇ
（しょうゆ、酒、各小さじ１/４、にんにくチュウブ１センチ）
４ *卵 １個
５ *たし汁 １／４カップ
６ *塩、コショウ 少々
７ +塩 小さじ1/3
８ +砂糖 小さじ1/2
９ +しょうゆ 小さじ1/2
１０ ごま油、油
作り方
１ 焼き麩は、水につけてもどし、もどったら、軽く搾って、水気をなくします。
２ 青梗菜は、根っこのところを切ってばらばらにしてよく洗い、４センチの長さに切って、
根っこの部分と葉っぱの部分と分けておきます。
３ 豚肉は、大きい物は、食べやすい大きさに切り、しょうゆ、さけ、にんにくを加え
もみこみます。
４ パットに*を入れてしっかりときほぐして、１の麩を入れて、卵液につけてすわせます。
５ フライパンにごま油大さじ１を入れて、熱して、４を入れて両面こんがり焼き、いったん
取り出します。
６ フライパンにごま油大さじ１を入れて、熱して３の豚肉を入れて、炒め、豚肉がこんがり
焼けたら、２の根っこの方から入れて、炒める、根っこの部分が軟らくなったら、
葉っぱも入れていためます。
７ ６に５を入れて、+を入れて、炒め合わせて、味を調え出来あがりです。