ＰＲＯＪＥＣＴ１／６
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シュンギク(春菊)
【英名】crown daisy／shungiku
【学名】Chrysanthemum coronarium
シュンギク(春菊)
キク科／シュンギク属／１年草
種まき適期 ３月～５月頃・９～10月頃
発芽適温 15～20℃
開花時期 ３～４月頃
別名：キクナ(菊菜)
緑黄色野菜に分類。
日本では、和え物、鍋の食材として親しまれる。
ヨーロッパでは、食用とせず観賞用。
●シルバーレース
【英名】dusty miller／silver lace
【学名】Chrysanthemum ptarmiciflorum(Tanacetum ptarmiciflorum)
キク科／シュンギク属(タンジー属)もしくは、(ヨモギギク属、タナケツム属)／多年草
別名：ダスティミラー
葉の切れ込みが細かくレース状。
フェルトのような銀白色の葉。
タナケツムは、学名Tanacetumの片仮名読み。
ショクヨウギク(食用菊)
【英名】chrysanthemum／edible chrysanthemum
【学名】Chrysanthemum x morifolium
キク科／シュンギク属／多年草
別名：リョウリギク(料理菊)／クリサンテムム
開花時期 ９～10月頃
菊は古くから、漢方薬、長寿薬、去痰薬として利用される。
食用菊は、苦みのない香り高く品種改良されたもの。
菜の花などと並ぶ日本のエディブルフラワー。
食用菊の使い方。
花びらをおひたし、天ぷら、漬け物、酢の物、サラダなどに用いる。
料理の飾りつけに添える。
その他の食用菊。
刺身のつま用に用いられる小菊、花びらを乾燥させて加工した菊海苔などもある。
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