今日のアトリエゆきこケーキ教室は
今が旬のアップルパイ 
と アールグレーのパウンドケーキ
シャリシャリ感を残して煮た甘酸っぱ～い紅玉
と
サクサクなパイ生地が絶妙のアップルパイ。。。
オーブンから出してスグの焼き立てを食べられるのは
手作りならではの贅沢です～～
まず、紅玉を厚めのいちょう切りにして
グラニュー糖と水分がなくなるまで素早く煮、
シナモンをたっぷり♪
パイ生地は力を入れて伸ばし
（ここで私の腕の筋肉量が力を発揮しました・・・笑)
底と蓋、そして両側の帯部分をカット
ふた部分を二つに折って、折り返し部分に切り込みを入れます。
底生地に フランスパンで作ったパン粉と
５ミリ角に切ったドライアプリコット、汁けをきった煮リンゴをたっぷり盛り
蓋生地をお布団のようにかぶせて
両端の帯もシッカリ停めて
卵黄を水で溶いたものを塗ります
端をきれいにカットしてオーブンへ～
３０分で、こんなにこんがり、キレイに焼けました～～♪
アプリコットジャムを緩めたものを塗って仕上がりです♪
パウンドケーキはバターと砂糖、卵黄をフワフワにすり混ぜたものに
蜂蜜を加え（この蜂蜜がフワフワに仕上げるポイント）
麺棒で細かく砕いたアールグレーの茶葉を混ぜ入れ
オレンジピールと粉を入れて
焼いているうちにピールが沈まないように、
ピールに粉をまぶしてから
艶が出るまで混ぜたものを型に入れて
両端もきれいに膨らむように中央をくぼませます
こちらも３０分でふんわりイイ香りに焼けました♪
シロップを全体に含ませて仕上がり♪
茶葉を入れたパウンドケーキはパサつきがちですが
蜂蜜のお蔭でふんわりｗ
オレンジピールも全体に均等に散らばり
お口の中でアールグレーとオレンジの香りが広がって溶けるようでした～～
私も、ココで食べたことで満足してしまわないで
ちゃんと家でも作らなきゃ～～
