慎 ✴︎

富士山帰りに慎さんへ！

本当はお洒落な夜ご飯食べる予定だったのですが、自分たちの格好を見て、、、断念！（笑）

お風呂はいらず汗だくの登山着に大きいリュックですからねー！

新宿だったので05(マルゴー)とかも行ってみたかったのですが今回は慎さんへー！！

慎のこだわり...

当店のうどんは、店主が理想とする究極のうどんを実現するため、切りおきや茹でおきは一切しておりません。
あらゆる手間を惜しまず、一杯ごと「打ちたて」「切りたて」「茹でたて」にてご提供させていただいております。

【麺】

一、打ちたて

うどんに最も適した小麦を選ぶところから始めた最高の生地を、香川から毎日直送で仕入れております。その生地を一晩寝かして熟成させ、水分や塩分を最適な状態に仕上げ、その日に提供するだけの生地を打ちます。当店では、その日の生地を仕込んだ職人が、打ち、切り、茹で、盛りまでをすべて担当します。最高のうどんを提供できるのは、その生地を打った職人だけだからです。

二、切りたて

注文が入るたびに生地を切ります。お客様にお出しするまで時間は掛かってしまいますが、切り置きは一切しておりません。切り置きをしないからこそ、打ち粉を最小限に抑えることが可能になります。うどんの味だけを考えた場合、打ち粉は邪魔でしかありません。その打ち粉を最小限に抑えることで、当店が追求する「つるっ」とした舌触りと「ぷりっ」とした歯触りの麺が実現できるのです。

三、茹でたて

大量のお湯を張った大釜で茹でることによって、麺の茹でムラを無くします。もちろん茹で置きも一切しておりません。また茹で上げに必要な時間は、気温や湿度など様々な要因で変化するため、その日の最適な茹で時間を見極めてから開店の準備をしております。麺は生きています。当店はうどんを最高の状態でお出しすることに全身全霊を傾けております。ぜひお早めにお召し上がりください。

HPより引用

(http://udonshin.com)

さてさて、日本酒も目に入りましたが最初はビール！！なんと琥珀エビスじゃないですか♡

汗だくになって高山病で死にそうになりながらなんとか登れた2回目の富士山！の帰りのビール！！！！！！もーーーー、美味しかった！！取り敢えず天婦羅の盛り合わせつまみに2杯♡

店内が狭く、なんとも長居できません！

少し混んできたので早々に切り上げなければ！！と言うことで、すぐにうどん頼んじゃいました！

もっとゆっくりしたかったー！！

・かしわ天 うどん ＋卵天婦羅

・肉釜たま

・天婦羅盛り合わせ

ゴボ天も頼みたかったのですが、お腹がきつくなってきたので諦め、、！

・あごだしちくわ天

しっかりと出汁の味がして美味！

なかなか美味しい！

地味だけどこう言うのは好み！

私たちが出たのは4時前だったのですが、

麺切れにて本日の営業は終了してました。

流石人気店！！

なんか見たことあるなーと思ったのですが、

以前のアメトーーーク！明太子大好き芸人で出ていたお店だったみたいです！

明太子のトッピングも美味しそうだったので、

次頼んでみます♡

肝心の麺は....

ざるうどんは喉越し硬さ共に絶妙でした！

釜うどんは、卵との絡みと甘だれ漬けのお肉が麺で調和されます！

久々に美味しいうどんでした！

麺切れが早い場合もあるのでご注意を！

日本酒も豊富で、美味しいうどん専門店です♡