ピザ生地の伸ばし方と具をのせる時のポイント

【ピザ生地の伸ばし方】
1. 生地をケースから取る時は素早く。遅いと隣の生地とくっついた部分がびろーんとなってしまう。

2. 粉を生地の両面につける。

3. 手で押しながら生地の空気を全て抜く。

4. 生地の上に粉をふって、ひっくり返す。

5. 生地を伸ばしていく。台に押し付けないで、丸を保つよう意識しながら横に伸ばしていく。片手は押さえて、もう片方で伸ばす(カルメン流)。

6. 生地に粉をふって、ひっくり返してまた伸ばす。

【具をのせる時のポイント】
★全部のスライスに具がいってるように。

★縁から1.5㎝くらいあける。最後のチーズも絶対はみ出ないように。

と、横で一緒に作りながら説明してもらって作った初めての一枚！