こんにちは
おいしさ いろいろベルタイムです
さて
毎日
雨の日が続きますね〜
足元がさむいので
厚手の靴下履いてます🧦
今日のお昼ごはんは
日曜日に作った
スパイスカレーがお昼のまかないです！
サフランライスも炊いてみました💮
残ったカレーは
小分けにして冷凍してもいいですね
デザートは
友達からもらったりんご🍎
海外で売ってるタイプのかわいいりんご😍
もらっても
もったいなくて
飾ってみたり…
でも
ダメにしちゃったら
もっと…もったいないでしょ
ってことで
本日いただきましたょ。
美味しかったです♪
そして
パパのお弁当もカレーです
パパは普通のカレーが好きな人なんで
まるごと蒸したジャガイモを
一個真ん中に埋め込んでみました！！
お昼…きっと
開けたらびっくりしたはずです♪
ではまた👋
こんにちは
おいしさいろいろベルタイムです
今日は定休日なので
さて
スパイスカレーを作ってみよう！！と
昨日のブログでは
カレー粉作りでした♪
今日はそのカレー粉で
カレーを作っていきたいと思います♪
カレーのベースづくりだけの動画です
材料はこれだけ！約4人前ぐらい
材料は 玉ねぎ2個
にんじん3/1本
にんにく 一片
生姜 一片
トマト 中 1個
塩 小さじ1 1/2杯
GABANカレー粉大さじ3杯
オイル 大さじ4杯
水 500cc
ダシダ 韓国のブイオン（普通のブイオンでも）
まず
にんにく🧄生姜
にんじんも…すりおろしておきます！
家庭でスパイスカレーを作るとき
やはり
玉ねぎの炒め方が足りない人が多いので
店頭でもよく
カレーの作り方を話しますが
私の失敗しにくい方法は
玉ねぎのカット仕方です
早くしんなりして水分が抜けますので
細かいみじん切りが
1番うまくいく簡単な方法だと思います。
自宅にホールトマトがなくても
生のトマトがたくさんあったので
今回はこちらを使いました
その場合は湯むきしてカットしておきます
鍋に
オイルは大さじ4杯 なじませたら火を付けます
生姜
と
にんにくを香りが出る様に
焦がさないように炒めます。
そのあと
玉ねぎ2個分のみじん切りを加えます
ややしんなりしてきたところに塩を加えます
水分がより早く出やすくなります
火加減は中火よりやや弱火ぐらいで
35分目安で炒めます
このように
ぼてっとした硬さまで
水分が抜けてきたらイイと思います。
25分ぐらい煮詰めたところがこんな感じ⤴️
そこにトマト🍅を加えて
潰しながら煮込んでいきます。
※初めの煮込み時間の
トータル35分の約10分前にトマトです
そしてまた
上の写真ぐらいに煮詰まってきますので
そこに
お水を500cl加えて
アクをとり
ダシダを一本加えます（ブイオン）
カレー粉大さじ3杯
よく混ぜ合わせたら
最後の煮込み時間は20分です
これで
ベースのカレーソースは完成
コクはハチミツやチャツネ
りんごのすりおろしなども
お好みでプラスしていくとまろやかになります
生姜が多いと辛いです
カレー粉3杯は大人向きのスパイシータイプ
そのあたり加減してください
具材も変えれば
オリジナルがどんどん広がりますね！
香りは
ガラムマサラやクミンなど
少量プラスしても
カレーに決まりはないので
いろいろな作り方が豊富にあります
しかし
主婦が夕食やお昼に失敗をすると
大変なことになりますよね！
家族の評判も悪くなり
次に作ることがなかなか難しいのが現実です
なので
この方法は
はじめてでも失敗しないと思います
おウチで本格的な
味が楽しめる第一歩です
そうなると
どんどんスパイスカレーのウデが上がりますね
家族や友達にも
振る舞えるカルー
ぜひトライしてみて下さい😊
チキンカレーの方は
もも肉をカットしてカレー粉を
まぶしておいたものを30分冷蔵庫で
休めたものを
オイルでソテーして
ルーと煮込んだら完成です
牛肉も圧力鍋で煮込んだモノも最高！！
肉なしの
薬膳風のカレーソースだけでも
ごはんは進みます
ルーは肉が入ってないので
冷蔵庫で
一晩寝かせてもらうと
もっと美味しくなります
完成のカレーソース
こんばんは
おいしさいろいろベルタイムです
今日は頑張って
おウチで過ごしているたくさんの方々が
少しでも楽しく…そして
おいしく作れる様に
はじめての動画を作ってみました！！
※音声入りです。ご注意ください
用意するもの
ギャバン 手作りのカレー粉セット
オイル 大さじ1
カレーを保存する容器を煮沸消毒しておきます
弱火でゆっくり6分ローストしながら
ブレンドしていきます
あら熱が取れるまで自然に冷まします♪
スパイスカレーは世の中たくさんありますが
20種類のスパイスは
スゴイ！！
品質の良さで選ぶなら、やっぱりGABAN
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お料理好きの方に人気の商品です♪
こんにちは
おいしさいろいろベルタイムです
急激に秋の気配
今朝
寒い！！って目が覚めました
今日のまかない
手打ちうどんにしました😊
小麦粉300gに
塩15g
水140ccぐらい…様子をみてプラスしても
お水と塩を混ぜたものを
3回に分けて加えながら
コネコネしちゃいます。
一つにまとまったら１時間
ラップをかけてお休みタイム
ちょっと雑です😂
こんにちは
おいしさいろいろベルタイムです
桐生市で自家焙煎のコーヒー豆屋をやってます
父の代から桐生近郊のお客様に
たくさん愛されて創業45年になりました
いつもありがとうございます♪
私にとっての
コーヒーのある暮らしは
生活のリズムだったりします
朝は飲まないとダメですね〜
9月になり
店内の模様替えしました。
前から欲しかったジャックオーランタン
コレは
娘の店用に購入
でも私も欲しい…
二つもいらないでしょ！って
言われたけど
かぼちゃはゴロゴロ欲しい
急に涼しくなっちゃって
真夏が終わったら
寒いぐらい
あんなに暑かったのはウソのようですね
温かい飲み物が
ホットします
まだまたアイスコーヒーも売れてますが
秋の気配
美味しいもの
たくさん仕入れたいと思います
ではまた！！
