自家用のお味噌を仕込みます
材料は、粗塩400gに麹一キロ
お味噌作り
とっても簡単(^ ^)
公民館でも講習があったりで
作っているおウチも多くなりましたね！
私の癒しの時間～
大豆一キロ
一晩水に浸して、戻します
私は、圧力鍋を使ってます
指で潰れるぐらいの硬さ
この潰す作業がクセになります❤️
塩と、麹をブレンドしておき、
潰した大豆に混ぜ合わせ
樽に詰めます！！
消毒は、焼酎で良いとか、
お味噌づくりの先輩ママから教わり
毎年その様にしています。
この状態で、暗い場所で半年寝かせます
今、食べてる味噌は、一年前の物
ちょうど良い麹の甘さが
手作りならではの味わいです
そして、我が家では
また来年が楽しみになるのです