本日は年末の大掃除をしています。
先日、弟からＰＣ設定の依頼を頂き
山口県に行ってたのですが…
なんと、生きた車えび
３０匹頂きました。
ここは僕の腕の見せ所
車えびの刺身を作りました
①まず頭を落として（海老がメッチャ暴れる
）
②海老の殻を剥く（真ん中辺が剥きやすい）
③背中から開いて、背腸をとり
ぬめりを取るために一瞬湯通しして
氷水に直ぐつける（身が絞まります）
ぷりぷりの刺身が完成
残りは酒蒸しと残った頭を焼いて完成
海老尽くし
メッチャうまかったです。
明日は、実家に帰ります。
では