こんにちは ´ー｀)ノ
ご来店ありがとうございます<(_ _)>
癒し喫茶エコーの副料理長、ヴェルニー綾瀬です
当店は、カフェ巡りやグルメ記事
および個人的なつぶやきを
癒しをモットーに、気まぐれに更新していく
架空のお店です
本日は男めしネタです
以前、豆腐ラーメンで食べた
麻婆豆腐ラーメンを思い出したので
作ってみることにしました(-人-)
【材料】
豆腐・・・一丁
豚ひき肉・・・150g
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・少々
長ネギ・・・1/2本
豆板醤・・・小さじ1～2
【調味料】
★紹興酒（または酒）・・・大さじ2
★甜麺醤・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★鶏がらスープの素・・・大さじ1/2
★砂糖・・・大さじ1/2
★水・・・250cc
水溶き片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1/2
フライパンに油をひき、
みじん切りにしたにんにく、生姜、
長ネギを炒めます
ひき肉も加えて、色が変わるまで炒めます
そして、豆板醤も
お好みの量を加えて炒めます
★の調味料を加えてひと煮立ちさせます♪
そして豆腐を加えて少し煮ます
火加減を弱めて
水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、
火加減を戻し、仕上げにごま油、
小ねぎ（分量外）を入れたら出来上がり
ついでに焼肉サラダも作ります！
さて、ラーメン用の麺を茹でます
ラーメンに麻婆豆腐をかけて出来上がり
ふむ、アイディアはバッチリです
しかし、麺がのびてしまったのと、
マーボーの味付けがいまいちだったのね
次回の反省点にして改良していきます
以上、副料理長ヴェルニー綾瀬の男めし、
麻婆豆腐ラーメンセットでした(-人-)
では、又
