Ciao!
6月ですね～
夏向けて慌ただしい今日この頃です
南イタリア、プーリアのお隣バジリカータ
イタリアでもマイナーな州。
私のイタリアの友人たちも訪れたことがないという、、、
ここは、パプリカが有名な地域
まるで唐辛子のような真っ赤なドライパプリカ
ドライにして甘味が増しています♪
千切りに、粉末にして、お料理のアクセントにも使ってました
気取らない、飾らない、素朴なバジリカータのお料理はゴージャスではないけれど
クオリティ高いオリーブオイルとバジリカータのワイン・アリアニコで至福のひと時
6月のレッスンでは
シチリア風フレッシュ・パプリカのサラダをご紹介しますが...
ここバジリカータでは、また違ったパプリカ料理に出会えます
次回はバジリカータ、マテーラの街をご紹介