美味しいの先をいつも目指してます。
僕は美味しいが全てです。
世の中にはいろいろ素晴らしいお店はたくさんあります。
でも料理店は美味しいが一番だと信じてます。
美味しい料理は笑顔にしてくれます。
幸せにしてくれます。
必死で頑張っても努力しても報われるとは限りません。
でも10年20年30年やり続けたらなんとかなるかもしれません。
僕はいつも考えに考えてます。
自分で考え試し作りまた考え試し作りをずっと続けます。
知らず知らずのうちに僕の料理に色に味になってきました。
同じ玉子と塩とバターで作ってもオムレツは違う味になります。
それが腕でお金を頂ける力であり技術であり技能です。
毎日毎日磨けば石も光るかもしれません。
僕は磨き続けます。
今足りないところはもしかしたら明日花が開くかもしれません。
でもやらないと何も始まらないし咲きません。
美味しいの先をこれからも目指します。
いつか世界一美味しい料理を作ります。
よろしくお願いいたします。