いつもいつも当たり前に美味しい
いつも通り美味しい
かなり難しいです。
いつも同じ
いつも定番
いつも得意なの
ならそんなリスクはないです。
けれどリスクを犯さないと行けない領域があります。
踏み込んでそして
飛び越えないと！
ドラマで当たり前に電気があることを
当たり前に橋を渡れることを安全に公園で遊べることを
どれだけ凄いかみんな知らないと。
そしてそこで働く人達はそんな当たり前のことを日々やりつづける。
人知れず
華やかな舞台の裏にはその何倍もの人達が同じ情熱とプライドで働きます。
料理人も元々裏方です。
裏方の料理人も表に出るとわかることがほんとにたくさんあります！
飛び越えないとダメだと改めて思います！
そこそこ美味しいではなく
めちゃめちゃ美味しくて初めて人は感動してくれます！
すんごい難しく困難ですが
当たり前にやっぱり飛び越えないと！
クリスマスが近づきいろいろ作ってます！
ベルエキップの僕のスペシャリテを越えるのはぶっちゃけ難しい(--;)
なんせ長く作り続けてクォリティも上がってますし
何より美味しいから作り続けてるんで！
フランス料理としての品格ある美しい味を目指します！
たまにあえて品格をぶち壊した荒々しいのも作ります！
完璧では人の心を動かさないことあるので！
教科書通りなら定番なら計算通りなら
科学的に完璧なら美味しくなります
けれど食べるのはお客様であり人です！
人の心を動かすのは人です！
完璧を越えるように