オマール海老 | フレンチレストランベルエキップ ~みずなみ焼と地元野菜をこよなく愛するシェフのblog~

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岐阜県瑞浪市のフレンチレストランベルエキップシェフのblogです。日々の出来事から、料理に対する想い、新作料理や仕入状況、イベント情報等を発信していきます。



オマール海老の火入れも

得意です!

お刺身用のオマール海老を高温で一気に火入れします!

ミソがとても味わい深い!

何より海老好きです!

オマール海老は一年中食べれますが一応夏が旬!

白ワインと共にお召し上がりいただくと

とても贅沢!

このオマール海老に合わせてソムリエにも白ワインを選んでいただいた!

オマール海老に合うワインて意外にないのです!
 
そう

フォアグラも!

是非お食べください!