メール再び不具合／薬膳料理の先生

一部の皆様からの私宛のメールが

届かなくなっています。

もし私から返信がないようでしたら、

大変お手数ですが、

再送信お願い申し上げます(´＿｀｡)

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近年、ＬＯＨＡＳだとか、デトックスだとか、マクロビだとか、

美味しいのはもちろん

体にも健康でバランスのとれる食事が主流にもなってきています。

今日は薬膳料理研究家で活躍中の、

阪口珠未先生 にお会いしてきました。

面白かったのは、

薬膳料理の主なポイントで

１　季節にあわせたものを使う

つまり、旬の食材には「気」とよばれる高いエネルギーが充満されていて

その季節に起こりやすい体のバランスを整える働きがある。

例えば、夏ばてや夏太りなどに効果的なのは

スイカ、とうもろこしなど。

夏は熱や発汗によって、体液を消耗しやすくなるので、

それを補うように、調味料には酢を多めに使用したり、

トマトや西洋人参などを使うとか。

２　体内で老廃物となるような食材を控え、浄化を促す

肉、魚、卵、乳製品などは昔はありませんでした。

現代の食生活では「摂り過ぎていて、

体内に処理しきれない老廃物が作られ、慢性病や生活習慣病の原因に。

体の負担を減らすため、最小限にとること。

「食育」という言葉をよく聞きますが、

これは生涯を通じた健全な食生活を目指す取り組みです。

阪口先生の教えを学ぶごとに、

食材食材ひとつひとつに意味があり、

健全で体に良い食事をする必要性を痛感しました

いま、阪口珠未先生×香港の著名シェフ、周中氏の

コラボレーション企画を計画中です。

白金亭 にて、もうすぐです