白金亭
ご無沙汰してしまっていた、白金台にある中華の白金亭 でお食事してきました。
かれこれ、2005年の私の起業年からご縁をいただいている
大好きで、かつ大切なお店。
中華なのに、ちょっと食べすぎたと思っても
油の少なさと女性好みの華麗かつ華奢な味わいが
朝岡雪路さんはじめ多くの著名人や政治家の心を鷲掴みにしているのも納得できる。
この日は旬な上海蟹の小籠包や
私もごヒイキにしている、坦々麺
決してお世辞ではないのですが、
白金亭の坦々麺は、坦々麺好きの私から見ても
今までで一番美味しく、いつでも名残惜しい味。
ピーナッツが利いていて、濃厚なクリームの如く口で溶けていく滑らかさに、
如何に普段の坦々麺が単にラー油でごまかされているかがわかります。
お食事中は、最近の中国のこと、外食業のこと
色々と話は盛り上がりました。
心の中で印象深い絵のことを心象風景と謂うとすれば、
私の中での心象味・心象空間はここ白金亭なのかもしれません。
ヌーベルシノワ・食べて美しくなる 白金亭