こんにちは
🔶酒屋の娘による・・日本酒ペアリング
～『燗酒』はじめました♪～
寒い季節にぴったりな「燗酒」。体温に近い温度で飲むから身体に負担が少なく、江戸時代は通年お燗で飲んでいたほど。
燗酒は温度で呼び方があるのですね。
＊ひや…20℃(常温)
＊人肌燗…35℃
＊ぬる燗…40℃
＊熱燗…50℃
「ひや」で飲むとスッキリなお酒でもお燗にすると、甘みが増したりコクが出たりと変化が。また燗にしてから冷えたお酒は『燗冷まし』と言って、角がとれてまろやかになりますよ。
今回セレクトしたのは、秋田酒類製造(株)『純米酒 高清水』。父がよく『高清水』を飲んでいたので、私には馴染みあるお酒。米どころ秋田の銘酒ですね。
🟩おつまみペアリング
●燗酒と同調する温かいもの
「おでん🍢」
●純米酒に合う味の濃いもの
「どて煮」
●純米酒に合う発酵食
「イカキムチ」
🟩お燗の仕方
「ちろり」「徳利」がなくても、耐熱グラスにお酒を入れて、お湯を沸かしたケトルや鍋に入れるだけ。
その他、器にラップをしてレンチンもOK。熱くなりすぎない程度に！
✳️「おでん種」と「どて煮」を購入した千葉市稲毛の『はんぺい三ツ星さん』。富山がルーツの店主さんが作るおでん種は、コーン、キクラゲ、紅ショウガなどユニークです🍢
好きなフードとお燗を楽しんでみてくださいね♪
◆撮影スタイリングPOINTもご紹介♪
🟩布→藍染クロス&綿ハンカチ
🟩器→漆器と陶器で温かみをだす
🟩配色→藍色と青&反対色の黄色系
🟩食→高清水(純米酒)おでん、どて煮、イカキムチ
お読みいただきありがとうございました☆
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