こんにちは
今日から10月。
野菜売り場ではお芋や栗など・・秋らしいものが増えてきましたね。
お芋がおいしい季節に合わせて、お芋からつくられる芋焼酎は同じ材料なので、お仲間として合う～と予想！
◆今回選んだお酒は・・
鹿児島の出水酒造さん（いずみしゅぞうさん）の本格焼酎『出水に黒鶴』
信楽焼（タヌキで有名な）の甕で大切につくられ、まろやかで華やか。
「黒麹」を使っているので、コクのある料理にとても合いますね。
◆「麹」には、黒麹、黄麹、白麹とあり、
なかでも「黒麹」は、クエン酸を出すためお酒が腐敗しにくいといわれ、琉球の泡盛にも使われています。風味ゆたかで華やかな印象。
◆ペアリングしたのは、コクといえば「大学芋」。
◆その他、薩摩の黒豚をイメージして「カツサンド」も。味が濃いめなので合いますよ～
◆柿やブドウなど、季節の果物できれいな色を添えて。
◆撮影スタイリングPOINTもご紹介♪
・料理：大学芋、サツマイモのレモン煮、カツサンド、柿のマリネ、ぶどう
・器：黒麹のお酒を際立たせるために黒をあまり使わず、飴色やグレイなど。
・カッティングボード（琉球松）
・グラス（スガハラ）
・アミューズ（とうしょう窯）
・黒珍味入れ（会津塗）
・シルバー皿（錫製）
・箸（金沢塗）
・箸置き（合羽橋）
・布：グリーンの酒瓶の反対色（紫）を使うこと。
麻の葉模様で秋の和モダンらしさを演出し、サツマイモの紫ともリンク。
・紫麻の葉クロス（日暮里繊維街）
・黒手ぬぐい（合羽橋）
芋焼酎と濃いめのフード、おためしください～♪
お読みいただきありがとうございました☆
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