ダージリン.ファーストフラッシュ

ブラッシュアップレッスンはダージリン、ファストフラッシュ。
今年はたくさんし飲みました。
茶園によりずいぶん違います。
今年は にしました。

ファストフラッシュの清々しい香り、
今しか味わえません。

本来水色は薄いですが、しっかりした味です。

渋めが好き、嫌いがありますが、ブレドして渋さを残す、渋みを少なくしたり、しっかり高級茶になりました。

季節に合わせ伊予柑サラダを作りました、ドレシングも伊予柑の果汁を使いました。

食器はスボードを使いました。