ダージリン.ファーストフラッシュブラッシュアップレッスンはダージリン、ファストフラッシュ。今年はたくさんし飲みました。茶園によりずいぶん違います。今年は にしました。ファストフラッシュの清々しい香り、今しか味わえません。本来水色は薄いですが、しっかりした味です。渋めが好き、嫌いがありますが、ブレドして渋さを残す、渋みを少なくしたり、しっかり高級茶になりました。季節に合わせ伊予柑サラダを作りました、ドレシングも伊予柑の果汁を使いました。食器はスボードを使いました。