PC不調とネタ切れですっかりブログ更新停滞中でスミマセン
今日は、ハワイと日本のお友達から「ブログ更新してないけど大丈夫？」っと心配メールをいただく始末・・・
反省してます。
『スズは、生きてま～す』
っと、生存報告したところで、ネタ切れ時の秘密兵器？、料理ネタ。
ハワイ滞在時は、日系スーパーもあったし、もともと海に囲まれた島だったこともあり、魚介類の入手に困ることは無かったのですが、こちらMassachusetts西部の田舎町では新鮮な魚介類を手に入れるのは難しいんです。東部のBostonは都会でありながら港町でもあるので、Seafood料理が有名ですが、西部の皆様基本的に肉食です。
スーパーのお魚売り場はそれなりに充実しているものの、高いし、食欲をそそる感じなものは無い・・。
っで、冷凍のお魚コーナーを覗くと、さすがに魚売り場に並んでるものよりも安価だったので、冷凍魚にチャレンジしてみることに。
アメリカで人気のお魚は、Cod（タラ）ですが、これが結構割高。
そこで、チャレンジしたのが"Ｔｉｌａｐｉａ "（ティラピア）。別名：イズミダイ
まぁ、別名イズミダイと言っても、外観が鯛に似ているだけで、淡水に生息する魚です。
どうやら繁殖能力が強く、雑食のため生態系を壊す恐れがあるとして"要注意外来生物"に認定されているので、ちょっとした嫌われ者魚なのかな？
↑フィーレが一枚ずつ真空パックになっており、２ｌｂ（約９００ｇ）で＄７
↑こちらがフィーレの写真。
ん～、本当に鯛に似てる。
1枚あたり約１００ｇのフィーレでした。
１００ｇで＄１以下の低価格なので、ちょっと味を疑ってたのですが、淡水魚の割りに臭みも無く、塩コショウして小麦粉をまぶしてソテーしたら、『旨い！』
身が柔らかく、本当に食感は鯛でした。
っで、安くて割と美味しいことが判明したので、以前から作ってみたかった薩摩揚を作ってみました。
↑多めの油で揚げ焼きしたので、若干形はいびつですが、
『美味しい！』
フードプロセッサーで作ったので、あっという間に完成！
つなぎに片栗粉を使っただけだったので、弾力ある仕上がりだったため、山芋を入れたらもっと美味しかったかな？
叔母は淡水魚嫌いなので、「私は食べない！」って言ってますが、安価なこともあり人気のお魚だそうです。
思ったより淡水魚臭くないだけで、若干匂いが気になる場合は、ショウガを用いて料理すると良さそうです。