先日、ブログ内で紹介した御餅について、スズ式の作り方をご案内。
【必要な物】
もち粉・・・・・１カップ
お湯・・・・・1カップ弱
クッキングシート
【作り方】
① ボールまたは鍋にもち粉１カップを入れ、レンジ等で温めた
お湯を半カップ加えて、ヘラ等で混ぜる。
② ①に残りのお湯を徐々に加えて、更に混ぜる。
（合計で１カップ弱のお湯を加えればOK）
ちょっと柔らかいくらいに仕上げる。
（耳たぶよりも柔らかめ。ちょっとしっとりしてる感じで。）
③ 耐熱容器にオーブンシートを引いて、レンジで加熱。
（スズはルクエを使用しましたが、耐熱皿に入れてラップでカバーしてもOK。）
④ レンジで2分加熱し、様子を見ながら更に2分加熱する。
（若干透明度が増し、粉っぽさが無ければOK）
⑤ 耐熱容器から餅を取り出し、水を張ったボールに入れて丸め、
水を切ってから、ボール内でこねる。（つく）
※この状態で、つきたて餅と同じ状態になってます。
⑥ ⑤をクッキングシートでサンドして、なべ底等で上から押して
お餅を伸す。
⑦ 数時間経つと、餅の水分がある程度抜けて、ベタツキが無くなれば
シートからはずし、適当な大きさに切って、密封容器で保存する。
今回は、上記写真にある、ハワイのスーパーやドラッグストアで一番良く出回っているもち粉を使用しました。
この箱には２カップ以上のもち粉が入っていると思います。（実測はしてません）
御餅を放置する時間が若干掛かりますが、作業としては非常に簡単なので、『御餅食べたいなぁ』って思ったときに、試してみてください。
※もちろん、⑤の段階で食べられるので、つきたての御餅を味わいたい時は、この段階できな粉等で食べるのもお勧め。保存する場合は、伸し餅にすると楽です。
ハワイでは、Don QuijoteやNijiya等で手軽に御餅を買う事が出来ますが、結構高価なので買うのを躊躇ってしまうのですが（そんなに餅好きでもないので）、もち粉は１箱＄２以下で購入できるので、試してみる価値ありです。
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