昨日コオリナビーチに行く際、お弁当代わりにピラフおにぎりを人数分持参したら、一緒に行ったクラスメートのＭちゃんが”ドライフルーツ＆ナッツ”をくれました。
ってことで、このドライフルーツ＆ナッツを使って、お菓子を作ってみることに！
こっちに来てから、秤が無いのでお菓子と言えば『クッキー』専門だったのですが、せっかくのドライフルーツなので、パウンドケーキを作ってみました。
こんな時、インターネットって便利ですね、小麦粉やグラニュー糖の計量カップを使った際の重量が簡単に調べられました。
ってことで、
【材料】
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Ｌサイズ２個
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
マーガリン・・・・・・・・・・・・・・１／４パウンド
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
ドライフルーツ＆ナッツ・・・・適宜
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
① ドライフルーツは小さめにカットして、白ワインをまぶして電子レンジで
少し加熱し、柔らかくします。
② マーガリンを室温に戻して、グラニュー糖とともにボールへ入れて、
泡だて器で均等になるように混ぜます。
③ 卵を別の容器に割りいれて、よくかき混ぜてから、少量ずつ②に加え
泡だて器で混ぜていきます。（分離しやすいので、８回くらいに分けて
加えると良い）
④ ①のドライフルーツに小麦粉を少量振りかけておく。
ナッツ（できれば胡桃が良い）は、刻んでおく。
⑤ ③に④と小麦粉（あれば茶漉し等で振るっておく）を一度に加えて、
ヘラ等を使ってさっくり混ぜます。
（※泡だて器では絶対に混ぜない！！泡だて器で混ぜると生地に粘り
が出てしまい、ふっくらとは焼けません）
⑥ 耐熱皿かケーキ型にクッキングシートを引いて（なければ引かなくても大丈夫）
⑤の生地を流し込み、濡れフキンの上でトントンと低い位置から容器を落とし
中の気泡を外へ出します。
⑦ オーブントースターを３５０Ｆにして、２０～３０分焼きます。
※焦げる事は無いと思いますが、こまめに覗いてください。
⑧ 竹串やナイフ等で真ん中を刺して、生地が付かなければ焼き上がり！
耐熱皿が無ければ、トースターの天板にアルミホイルを引いて、少し高さを出したところに流しいれても良いと思います。
↑焼きあがったケーキの断面
本当はベーキングパウダーを少量加えるともっと膨らみます。
ちょっと自信がなかった物の、美味しく出来てビックリ！
『あたしって、天才かも？』っと自画自賛
簡単に出来るので、アメリカのお菓子に飽きた方は是非チャレンジしてみてください。
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