最近、”心が病んでた”な～んて理由？で散財
してしまったのですが、食費は自炊を心がけて節約してます。
今日は、先日ドンキで購入した”Ｒｅｄ Ｃｏｄ Ｆｉｌｌｅ”（多分赤魚）を使って、甘酢あんかけを作りました。
Ｒｅｄ Ｃｏｄの他に、本日ファーマーズマーケットで買った、たまねぎとズッキーニを入れて、かさ増し！
↑完成品がこちら。
ケッチャップベースの甘酢あんかけです。
ハワイは魚料理をレストランで食べるとすっごく高い！そして、値段の割には美味しくない！！
だから、基本的に外ではお肉をオーダーします。（元々肉食系だし）
ただ、スーパーで魚を買っても、やっぱり高くて美味しくない！（アヒポキ除く）
スズ母が居た時には、同じＲｅｄ Ｃｏｄで白ワインとしょうがをのせてルクエで蒸した魚料理を作りましたが、スズは気にならなかったけど、スズ母は「ちょっと臭いがする」って言ってた。
ってことで、本日はカロリー高めですが、変な魚臭を消すことができる甘酢あんにしてみたのです。
スズ的には美味しく出来たので、レシピをご紹介！
【材料】
・Ｒｅｄ Ｃｏｄ Ｆｉｌｌｅｔ（冷凍）・・・・・０．６ｌｂ（＄３．４９／ｌｂだったから、＄２．０９）
・たまねぎ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・中1個（ﾌｧｰﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄで3個で＄２で購入）
・ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・大１／２本（1本＄１で購入）
・片栗粉（ｺｰﾝｽﾀｰﾁでも可）・・・・適宜
・味塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適宜
・白ワイン･･･・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１～２
・サラダ油･･･・・・・・・・・・・・・・・・・（大匙３～４くらい）
[甘酢あん]
・お酢･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
・ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙５
・砂糖･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙３
・水･････････・・・・・・・・・・・・・・・・大匙２
↑よく混ぜ合わせておく。
【作り方】
① Ｒｅｄ Ｃｏｄの水分をキッチンペーパーで十分にとった後で、
一口大に切る。（中骨があれば、取り除いてから）
② ①ボール等に入れ、味塩コショウを振り、白ワイン大匙１～２を
かけて揉む。
③ ②の切り身に片栗粉をまぶして、大匙３～４くらいのサラダ油を熱
したフライパンで焼く。
魚同士がくっつくので、箸でバラけるようにし、焦げないよう注意し
ながら、しっかり火を通す。（魚から水分が出て油がはねるので注意する）
④ ③に火が通ったら、キッチンペーパーをひいた皿にのせ、余分な油分
を取り除く。
⑤ 魚を焼いたフライパン（油が多く残っている場合は、すこしペーパー
で取る）で、一口大に切った玉ねぎを炒め、半分くらい火が通ったら、
ズッキーニを加える。
⑥ ⑤に火が通ったら、あわせておいた甘酢を加えて炒め、野菜に甘酢が
絡んだら、③の魚を加えて甘酢を絡めて完成。
甘酢の効果で魚の臭みは感じないと思います。（④の時点で、火が通ってるか味見しましたが、スズ的には臭みは感じなかった）
このレシピで写真の倍量（２～３人前）ができます。
スズは、夜は炭水化物を抜いているので、半量を一人で食べましたが、ご飯や副菜があるなら、十分3人前です。
調味料代は含みませんが、魚と野菜だけなら全部で材料費＄３．５位で出来ますので、節約中の方、是非お試しを！！
※Ｒｅｄ Ｃｏｄは、ドンキの冷凍魚が売っているところで、常に上記価格くらいで売ってます。他のお店でも、Ｒｅｄ Ｃｏｄが一番安かったので、これを使いました。
※※さっぱり食べたい方は、甘酢あんにせず、④の段階のものにポン酢（またはレモンとしょうゆ）をかけるだけでも立派なおかずです。（できれば大根おろしを添えると最高ですが、入手困難ならサラダの上にのせても良いと思います。スズは、大根はＰＡＬＡＭＡで安いのを購入します。ちょっと日本の大根と違うし、おろす時に力が要るけど、美味しいですよ）