1月31日・・・
今月、２度目の「新月」
ですね！！
旧暦でも新年を迎え・・・
明日からは2月！！
気持ちも切り替えて
新しいスタートを切るには
ちょうどよい時期ですね！
実は今月のわたくし・・・
心身共になかなか
思うように動けず・・・
色々滞ったり
葛藤するものがあり
少々”低迷期”に陥っていたのです
が
数日前に
何かが抜けたのか
「切り替わり」を感じ
断捨離して
久々にスッキリして
本来の自分を
ようやく取り戻せたかな・・・？
と思っております
すると・・・
面白いことに
新たな流れと共に
動いてやってくるものが多く
また次の波に身を任せることが
スムーズに出来るようになりました
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そんな私の
グラウンディング強化？に
もってこい？！だったのが
「料理」でした。
といっても・・・
何か凝ったものを作るというわけでなく
より原始的？な・・・
シンプルなものです（笑
大豆から・・・
「味噌」や「納豆」を
手作りしてみたのです
日本の発酵食品は
身体によいものが多く含まれおり
なんといっても・・・
日本人ならではの
「ホッとする」味・・・
海外生活をしていると
これがたまらなく恋しくなるんです。
勿論、日本食材店などで
市販のものも売っておりますが
すごく高いんです！
何度か話題にしておりますが
日本だと・・・
納豆は3パックで100円以下で買えますが
こちらだと約3ユーロ（約4－500円）もするので
高級品なのですよ～！
我が家は毎日
味噌汁＆納豆がないと
物足りなくなるので・・・
ついに・・・
手作りしました
必要な材料は
（日本帰国時に入手した）「麹」と・・・
大豆、塩だけなんです！
作り方もいたってシンプル＆簡単でした☆
大豆を茹でてジップロックなどに入れて潰します♪
（使った道具はワインの空き瓶です・笑）
そして・・・
適量な分量の（きちんと計算が必要ですが）
麹と塩を加えて
混ぜるだけ！！
あとは
保存容器に入れて・・・
半年～1年は
発酵させることが必要なので
すぐには食べられないのが難点ですが
熟成期間
じっくりと待つのもまた
なんだか愛おしく
食する日が・・・かなり楽しみ
ムフフ
味噌作りは初めての体験でしたが
思っていたよりも簡単♪
日本にいたら・・・
多分ここまでやらなかったでしょうし
何事も一からやってみると
結構できるものだなあ・・・と
しみじみ思いました。
余った大豆は
自家製「納豆」に変身
大豆を茹でて
市販の納豆を少量加え
丸一日、保温状態に・・・すると
手作り納豆が出来上がります！
ペットボトルにお湯を入れて
発泡スチロールＢＯＸ内を”保温”し
その中に入れると・・・
大豆が発酵して
納豆になるのです～！！
時間がある時は
大豆から作っています☆
お安く、簡単＆美味しくできますよ～！
↓
↑
今回は試しに・・・
大豆に「昆布」も一緒に混ぜて
発酵させてみました
「昆布納豆？」の出来上がり
結構合いますよ～
【実は私ではなく夫のアイデアです・笑】何事も・・・
ゆっくり丁寧に
愛情を持って
手間暇をかけたり
無から有を生み出すこと
ひとつひとつの個が
混ざり合い
別のものとして
生まれ変わるには
じっくりと
『熟成』期間が
必要ってことなのかも
しれませんね～
「時」をかけること
大事だなあ・・・
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今日も繋がってくださり ありがとうございます
巴花
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