2015年5月10日 1626日目の学び
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今日のおこない
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母の日。
毎年この日は、大きく売り上げる大切な日です。
今年も例外なく、たくさんのお客様に来ていただきました！
感謝感謝です。
【日進半歩の学び】＜誠意ある対応が大切＞
オープンして間もなく、大きなクレームがありました。
以前予約した日から、今日に変更していたお客様。
しかし、予約帳に書いてなかったため、席を確保していませんでした。
店内も満席で、どうしようもない状況。
取り急ぎ深くお詫びし、メニューを決めながらお待ちいただくことにしました。
約30分後、ようやく席が空き、すぐに案内。
改めてお詫びをし、最初のドリンクをサービス。
注文頂いたお肉の量を増やしたいとのご要望に、喜んで対応。
食後には、好きなデザートを注文して頂きました。
お腹が満たされたからか、スタッフ皆の対応が良かったからか、お帰りの際には非常に喜ばれ、一安心しました。。
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今回のクレームは、きちんと予約が取れていないことに対して、お店がどう対応するかが問われていました。
お客様は、すぐに席に案内されるはずなのに、席がない。
そこが一番の問題だったのです。
幸いにもお客様はお待ちいただけたので、超VIPとして、それこそ全員全力で対応した結果、満足いただけたのだと思います。
いいお客様に恵まれたのもありますが、お店からの誠意がきちんと伝わったからこその結果だったのではないでしょうか。
飲食店にはトラブルは付き物。
今回のような「予約が取れていない」時こそ、お客様のお怒りの本質を見抜き、お店が一丸となって対応できるようにしたいですよね♪
☆今日の報告☆
ゴールデンウイークからのピーク期間が終了しました。
今年はかなりのお客様に来ていただきました！
この期待に応えるべく、これからもしっかりと営業していきます！
最後まで読んでくれて、ありがとうございます！(^^)
では、またあした！